Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Familiennahrung & Dollar Plus, 9101 S Ashland Ave, Chicago, IL, USA.

9101 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Dez 2020
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein Lebensmittelmanager-Zertifikat. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (kein Zitat veröffentlicht)

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Anmerkungen: beobachtet kein zertifiziertes Lebensmittelmanagerzertifikat, das bei der Beobachtung von heißem Kaffee in einer Kaffeekanne, offener Dose Nacho-Käse, Mittagsfleisch, Hackfleisch im Kühler, offenes Glas Nachopfeffer, offener Beutel Taco-Gewürz, Käsewarmhalteeinrichtung und Tafelkanne, Servietten, Gabeln und Schaumstoff-Carryout Tabletts am Frontservice-Schalter. Menüschild an der Außenseite des Gebäudes an Sandwiches, Nachos und italienischem Rindfleisch. Angewiesener Manager, das Lebensmittelmanager zu erstellen und jederzeit vor Ort zu sein oder alle Geräte und offenen Lebensmittel aus dem Gelände zu entfernen. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitierangabe)

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: keine Aufräumverfahren und Gegenstände für Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Beobachtete kein Sondenthermometer vor Ort für die Innentemperaturaufnahme von TCS-Lebensmitteln. Muss jederzeit eines in den Räumlichkeiten bereitstellen und unterhalten. (Verstoß gegen die Schwerpunktstiftung 7-38-005) (Zitierangabe erlassen)

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss 3-Spülbecken-Stopper für 3-Fach-Spüle vorsehen. Muss ein Dichtmittel auftragen oder Rohholzoberflächen und Regale im hinteren Lagerbereich streichen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung bei PPMs an der 3-Fach-Spüle beobachtet. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: beobachtet keine Fettabscheider bei 3-Fach-Spüle. Muss installiert und gewartet werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss Artikel vom Boden und weg von Wänden im hinteren Lagerbereich anheben, entfernen und organisieren.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: keine Lebensmittelhandler-Zertifikate für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten.

Quelle: chicago.gov