Relatório de segurança alimentar: Comida familiar e Dollar Plus, 9101 S Ashland Ave, Chicago, IL, EUA.

9101 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data de relatório: 8 de dez de 2020
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: pic não tem certificado de gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012) (nenhuma citação emitida)

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum certificado gestores de alimentos certificado post para ver nem de plantão, observando café quente em uma panela de café, lata aberta de queijo nacho, carne de almoço, carne moída dentro do refrigerador, frasco aberto de pimentas nacho, saco aberto de tempero taco, queijo unidade de retenção quente e panela de barro, guardanapos, garfos e espuma carryout bandejas no balcão de serviço da frente. Sinal de menu postado no exterior do edifício em sanduíches porta de entrada, nachos e carne italiana. Gerente instruído para fornecer certificado de gerentes de alimentos e estar no local em todos os momentos ou remover todo o equipamento e abrir alimentos das instalações. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetro sonda no local para tomada de temperatura interna de alimentos tcs. Deve fornecer e manter um nas instalações em todos os momentos. (violação fundação prioridade 7-38-005) (citação emitida)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer rolhas 3-pia para 3- pia compartimento. Deve aplicar um selante ou pintar superfícies de madeira crua e prateleiras unidades na área de armazenamento traseira.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: não observou nenhum kit de ensaio químico para verificar a solução higienizante ppm no lavatório de 3 compartimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou nenhuma armadilha de graxa no compartimento 3- pia. Deve instalar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes na área de armazenamento traseira.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou certificados de manipuladores de alimentos para os funcionários. Deve fornecer e manter.

Origem: chicago.gov