Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Formento/Nonna's, 917-923 W Randolph St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

925 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Februar 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe an der Bar keine Papierhandtücher beobachtet, während der Barkeeper Getränke zubereitete. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit einer Vorrichtung zum Händetrocknen ausgestattet sein; zur Bereitstellung sind Sie angewiesen. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Konsolidiert mit dem Ove-Zitat. Papierhandtücher liegen am Waschbecken für Sie bereit.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass am Handwaschbecken in der Bar keine Seife gewaschen wurde, während der Barkeeper Getränke zubereitete. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit Handseife ausgestattet sein. Muss bereitstellen. Vorrangige Gründung 7-38-030- (c). Seife wird am Waschbecken zur Verfügung gestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe kaltes TCS-Essen bei falschen Kalthaltetemperaturen in einem Vorbereitungskühler im Kellerzubereitungsbereich gefunden. Ich habe einen großen Behälter mit gekochten Kartoffeln gefunden, der fest verpackt bei 50f-52f ist. Angewiesen, alle kalt gehaltenen TCS-Lebensmittel bei oder unter 41 F zu lagern. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat herausgegeben. Lebensmittel weggeworfen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: In der Konditorei im 2. Stock wurden mehrere fehlende Deckenplatten gefunden. Muss alle fehlenden Deckenplatten ersetzen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete einen Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ohne Allergentraining. Alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago müssen eine Allergenschulung absolvieren. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov