Informe de seguridad alimentaria: Formento's/Nonna's, 917-923 W Randolph St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

925 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de febrero de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observé toallas de papel en el lavabo del bar mientras el camarero preparaba las bebidas. Todos los lavabos para lavarse las manos deben estar equipados con un dispositivo para secar las manos en todo momento; se les indica que lo proporcionen. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Consolidado con la cita de amor. Se proporcionan toallas de papel en el lavabo.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observé jabón para lavarse las manos en el lavabo del aire mientras el camarero preparaba las bebidas. Todos los lavamanos deben estar equipados con jabón para manos en todo momento. Debe proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-030- (c). Se proporciona jabón en el lavabo.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontré comida fría de TCS a temperaturas inadecuadas para mantener el frío dentro de una hielera de preparación en el área de preparación del sótano. Encontré un recipiente grande de patatas cocidas bien envuelto a 50 F-52 °F. Se le indica que almacene todos los alimentos con TCS que se mantengan en frío a 41 °F o menos. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida. Comida desechada.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré varias placas en el techo que faltaban en la cocina de preparación de pastelería del segundo piso. Debe reemplazar todas las placas del techo que faltan y mantenerlas.

58. Entrenamiento sobre alérgenos requerido
- comentarios: observó a un gerente de alimentos de la ciudad de Chicago sin formación sobre alérgenos. Todos los administradores de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov