Relatório de segurança alimentar: Formento's/Nonna's, 917-923 W Randolph St, Chicago, Illinois, EUA.

925 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de fevereiro de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel à mão na pia para lavar as mãos do bar enquanto o barman preparava bebidas. Todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com um dispositivo para secar as mãos; instruídas a fornecer. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Consolidado com a citação amorosa. Toalhas de papel são fornecidas na pia.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observei sabonete para lavar as mãos na pia do bar enquanto o barman preparava bebidas. Todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com sabonete para as mãos. Deve fornecer. Fundação prioritária 7-38-030- (c). Sabonete fornecido na pia.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou alimentos tcs frios em temperaturas inadequadas de retenção de frio dentro de um refrigerador de preparação na área de preparação do porão. Encontrei um grande recipiente de batatas cozidas bem embrulhadas a 50f-52f. Instruído a armazenar todos os alimentos tcs refrigerados a uma temperatura igual ou inferior a 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida. Comida descartada.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou vários ladrilhos de teto ausentes na cozinha de preparação de confeitaria do 2º andar. Deve substituir todas as placas de teto que faltam e mantê-las.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos da cidade de Chicago sem treinamento em alérgenos. Todos os gerentes de alimentos da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov