Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Frischer Marktplatz, 2134 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

2134 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. Januar 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Anmerkungen: beobachtet kein Handwaschschild an der Hand sinken im trockenen Lagerbereich in der Nähe der Spüle mit drei Fächern. Indem angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: beobachtet kein Etikett für Schüttgut Salz oder Zucker Vorratsbehälter auf dem unteren Vorbereitungstischregal im Feinkostbereich gelagert. Die beauftragte Person, die alle Massen- und Arbeitsmittelbehälter für Lebensmittel zuständig ist, muss mit dem Namen des Inhalts gekennzeichnet sein.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete nasse Wischtücher auf den Vorbereitungstischen, -theken und -geräten im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung. Wischtücher müssen zwischen den Verwendungszweck ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale im Toliet-Raum für Frauen, im Trockenlagerbereich und in begehbaren Kühlern verwendet wurden. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die 6 Fuß vom Boden entfernt sind, und bietet Zugang zum Boden, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Schneidebretter im Fleischbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte oder verschmutzte Schneidebretter zu erneuern oder zu ersetzen und jederzeit zu warten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete zerrissene Türdichtung im Inneren der begehbaren Kühltür für Fleisch, die zum Trockenlagerraum führt. Angesagte zu ersetzen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Beobachtete Anlage ohne chemisches quaternäres Testkit für Desinfektionsmittel oder für den Warenwaschbereich. Eine informierte verantwortliche Person muss ein Testkit zur Verfügung gestellt werden, das die Konzentration der Desinfektionslösung genau misst. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Abflussrohr, das unter der Handwaschbecken im Fleischvorbereitungsraum austritt. Außerdem wurde ein Leck am Dreifach-Wasserhahn im Deli/Café-Bereich beobachtet. Beaufhin des Managers, undichtes Abflussrohr zu reparieren.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete eine Ansammlung von Schmutz/Staubablagerungen an der Absaugung der Frauen Toilettenraum. Muss detailliert sauber und gepflegt werden.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildungszertifikat. Das Management hat angewiesen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager dieses Zertifikat erhalten.

Quelle: chicago.gov