报告人
2134 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 6 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到三个隔间水槽附近的干储存区的手水槽处没有洗手迹象。已指示提供和维护。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到没有存放在熟食店底部准备桌架上的散装盐或糖储存容器的标签。所有散装食品配料容器和加工食品配料容器的指示负责人必须贴上内容物名称的标签。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到在整个食物准备区域都有湿擦布布铺在准备桌、柜台和设备上。在两次使用之间，必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个女性 toliet 房间、干储藏区和步入式冷却器都在使用牛奶箱作为货架。必须拆除并提供距离地板 6 英里的搁板，并提供地板无障碍设施，以确保适当的设施清洁。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在肉类区域观察到砧板，接缝和深色污渍。指示修补或更换损坏或染色的砧板，并始终保养。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到通往干燥储藏室的肉类步入式冷却器门内的门垫片撕裂。已指示更换。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或洗涤器具的化学四纪测试套件。必须向知情负责人提供准确测量消毒液浓度的测试套件。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到肉类准备室的洗手水槽下排水管泄漏。此外，观察到饮食/咖啡厅区域的三个隔间水龙头发生泄漏。指示经理修理泄漏的排水管。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性厕所室排气通风上的污垢/灰尘积聚。必须细节清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有认证食品经理都获得此证书。
来源：chicago.gov
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