807 West Roosevelt Road,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 15. Mai 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-102. 14 beobachteten die verantwortliche Person zu Beginn der Inspektion ohne ein Zertifikat des Restaurantleiters der Stadt Chicago. Angewiesen, dass alle verantwortlichen Personen das Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago erhalten und jederzeit vor Ort sein müssen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass kein Leiter der Lebensmittelabteilung der Stadt Chicago vor Ort war, während TCS-Lebensmittel (Reis, Hühnchen) zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden. Ein Sanitärmanager der Stadt Chicago wurde angewiesen, der Sanitärmanager der Stadt Chicago zu jeder Zeit vor Ort sein muss, wenn die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 11 beobachteten, dass am vorderen Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung kein Handwaschmittel verfügbar war. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 14 beobachteten kein Handwaschzeichen am vorderen Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung. Zur Bereitstellung angewiesen.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a:2, &b) beobachtete TCS-Lebensmittel bei unzureichenden Temperaturen im Bereich der Lebensmittelzubereitung und im Vorbereitungskühler; beobachtete etwa 30 Pfund rohes Hühnchen in einem Topf neben dem Herd bei einer unzureichenden Kühltemperatur von 58F, beobachtete etwa 2 Pfund gekochtes Hühnchen bei 49f und etwa 5 Pfund rohen Fisch bei 47F im Vorbereitungskühler. Es wurde angewiesen, diese TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren und alle kalthaltigen TCS-Lebensmittel immer auf 41F oder darunter zu halten mal. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11 beobachteten während der Inspektion einen Vorbereitungskühler mit TCS-Lebensmitteln im Inneren mit einer unzureichenden Kühlhaltetemperatur von 54 Grad Celsius. Es wurde angewiesen, alle Kühlgeräte jederzeit auf 41f oder darunter zu halten. Das Gerät ist gekennzeichnet und wird zur Inspektion aufbewahrt und darf nicht verwendet werden. Ich habe beobachtet, wie die Anlage gekochten Reis in Töpfen, die sich im Bereich der Lebensmittelzubereitung befinden, heiß hält und keine geeigneten Warmhalteeinrichtungen verwendet, um die richtige Warmhaltetemperatur aufrechtzuerhalten. Es wurde angewiesen, angemessene Warmhalteeinheiten bereitzustellen, um heiße TCS-Lebensmittel jederzeit aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-601. 11 beobachteten vorverpackte Desserts zum Mitnehmen, die an der Kundentheke verkauft wurden, ohne Etiketten mit dem Firmennamen, der Geschäftsadresse und den Zutaten. Zur Bereitstellung angewiesen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete die hintere Ausgangstür mit einem Abstand von 1/2 Zoll an der Unterseite. Es wurde angewiesen, die Tür dicht zu schließen und gegen Nagetiere zu schützen.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten einen Lebensmittelhändler mit Bart und ohne Bartschutz. Zur Bereitstellung angewiesen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 beobachteten, dass der äußere Müllcontainerdeckel aufgrund eines beschädigten Deckels nicht richtig geschlossen werden konnte. Es wurde angewiesen, den Deckel auszutauschen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (b).
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten stehendes Wasser auf dem Boden neben dem Waschbecken mit 3 Fächern. Zum Reinigen angewiesen.
Quelle:
chicago.gov
