Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Golden Crust Pizzeria, 4620 N Kedzie Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4620 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Feb. 2021
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Anmerkungen: Beobachtete die folgenden Lebensmittel bei ungeeigneten Temperaturen im 3-türigen Vorbereitungskühler: Schinken bei 49. 3f, Ofenkartoffeln bei 52. 3f, Wodka-Sauce bei 51. 3f, Hamurger bei 49. 5f, geschredderter Salat bei 51,3f, geröstete Paprikaschoten bei 49. 3f, italienische Wurst bei 49,8f. Das Management hat freiwillig ungefähr 15 # Lebensmittel im Wert von 80 US-Dollar verworfen. Priorität 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete den 3-türigen Vorbereitungskühler mit einer Lufttemperatur von 49f. Der Vorbereitungskühler wurde verwendet, um TCS-Lebensmittel wie Fleisch und gekochtes Gemüse zu lagern. Das Management hat angewiesen, den Kühler unter 41f zu reparieren und zu warten. Priorität 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Entferne alle toten Insekten aus dem Kellergeschoss.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Bemerkungen: Detailreinigung das Fett außen und innen des Ofens, Fritteusen und unter dem Flachgrill.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Reinigen Sie die Toiletten in beiden Waschräumen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Fettansammlungen an der Wand und an der Wand hinter der Kochausrüstung. Reinigen Sie die Trümmer auf dem Boden im gesamten Keller.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Detailreinigung das Fett auf der Dunstabzugshaube und den Filtern.

Quelle: chicago.gov