报告人
4620 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 18 日22.适当的冷保温
-评论：在 3 门准备冷却器内观察到以下食物温度不正确：火腿 49. 3F，52. 3F 处烤土豆，51. 3F，5F 处伏特加酱，49. 5F，51. 3 楼切碎生菜，49. 3 楼烤辣椒，49. 8 楼。管理层自愿丢弃了价值 80 美元的约 15 #食物。优先级 7-38-005。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到空气温度为 49f 的 3 门准备冷却器。准备冷却器用于存放肉类和煮熟的蔬菜等 tcs 食品。管理层指示修理和维护 41f 以下的冷却器。优先级 7-38-005。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：将所有死亡昆虫从地下室删除。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁烤箱外部和内部的油脂，油炸锅和平顶烤架下面的油脂。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：清洁两个洗手间的厕所。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙壁和墙底上积聚的油脂。清理整个地下室的地板上的碎片。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：详细清洁通风罩和过滤器上的油脂。
来源：chicago.gov
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