食品安全报告: Golden Crust Pizza and Tap, 4620 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2023 年 9 月 18 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：抵达时观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（凉拌卷心菜、披萨、奶酪等）必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到 20 只小苍蝇，厨房里有 1 只活蟑螂。指示经理为所有受害虫优先基金会违规行为影响的区域提供服务 7-38-020 (a)。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机中积聚了钙。已指示经理进行清理。
来源：chicago.gov
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：抵达时观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（凉拌卷心菜、披萨、奶酪等）必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到 20 只小苍蝇，厨房里有 1 只活蟑螂。指示经理为所有受害虫优先基金会违规行为影响的区域提供服务 7-38-020 (a)。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机中积聚了钙。已指示经理进行清理。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月10日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先基金会违规行为未发布引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食物（鸡肉、热狗、披萨等）时，现场没有找到经过认证的食物经理。受指示的负责人，在处理 tcs 食品时，必须始终在场持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的经过认证的食品经理。优先基金会违规 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到前后准备区域的所有洗手水槽都没有洗手标志。被指示提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上发现不完整的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟的食物订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005
36。提供温度计且准确
-评论：观察到所有冷藏单元中都没有温度计。被指示提供和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后方食物准备区的管道之间存放了两把刀。已指示妥善存放所有烹饪设备。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方食物准备区域的准备桌下方的食物碎片。被指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个后方准备区域和地下室观察到地板上的食物碎片和污垢。指示清洁和维护上述区域。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：现场没有观察到食物处理人员证书。被指示随时在现场提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有观察到过敏原训练。指示所有经过认证的食品经理获得过敏原培训证书，并始终在现场保存记录。
资料来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先基金会违规行为未发布引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食物（鸡肉、热狗、披萨等）时，现场没有找到经过认证的食物经理。受指示的负责人，在处理 tcs 食品时，必须始终在场持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的经过认证的食品经理。优先基金会违规 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到前后准备区域的所有洗手水槽都没有洗手标志。被指示提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上发现不完整的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟的食物订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005
36。提供温度计且准确
-评论：观察到所有冷藏单元中都没有温度计。被指示提供和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后方食物准备区的管道之间存放了两把刀。已指示妥善存放所有烹饪设备。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方食物准备区域的准备桌下方的食物碎片。被指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个后方准备区域和地下室观察到地板上的食物碎片和污垢。指示清洁和维护上述区域。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：现场没有观察到食物处理人员证书。被指示随时在现场提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有观察到过敏原训练。指示所有经过认证的食品经理获得过敏原培训证书，并始终在现场保存记录。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 2 月 18 日
22.适当的冷保温
-评论：在 3 门准备冷却器内观察到以下食物温度不正确：火腿 49. 3F，52. 3F 处烤土豆，51. 3F，5F 处伏特加酱，49. 5F，51. 3 楼切碎生菜，49. 3 楼烤辣椒，49. 8 楼。管理层自愿丢弃了价值 80 美元的约 15 #食物。优先级 7-38-005。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到空气温度为 49f 的 3 门准备冷却器。准备冷却器用于存放肉类和煮熟的蔬菜等 tcs 食品。管理层指示修理和维护 41f 以下的冷却器。优先级 7-38-005。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：将所有死亡昆虫从地下室删除。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁烤箱外部和内部的油脂，油炸锅和平顶烤架下面的油脂。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：清洁两个洗手间的厕所。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙壁和墙底上积聚的油脂。清理整个地下室的地板上的碎片。…
22.适当的冷保温
-评论：在 3 门准备冷却器内观察到以下食物温度不正确：火腿 49. 3F，52. 3F 处烤土豆，51. 3F，5F 处伏特加酱，49. 5F，51. 3 楼切碎生菜，49. 3 楼烤辣椒，49. 8 楼。管理层自愿丢弃了价值 80 美元的约 15 #食物。优先级 7-38-005。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到空气温度为 49f 的 3 门准备冷却器。准备冷却器用于存放肉类和煮熟的蔬菜等 tcs 食品。管理层指示修理和维护 41f 以下的冷却器。优先级 7-38-005。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：将所有死亡昆虫从地下室删除。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁烤箱外部和内部的油脂，油炸锅和平顶烤架下面的油脂。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：清洁两个洗手间的厕所。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙壁和墙底上积聚的油脂。清理整个地下室的地板上的碎片。…
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报告日期：2021 年 1 月 5 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在通往胸部冰柜的地下室存储区的走廊、胸部冰柜和 1 个门冷冻柜周围观察到 5 只活蟑螂。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁准备冷却器和冰柜的内部，以及酒吧区域的苏打枪喷嘴和支架。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修理安装在墙上的暴露洗手水槽的排水线上的漏水。
52.污水和废水处理得当
-评论：制冰机的排水线没有连接到地漏，正在滴在地下室。必须将排水管道重新布线到地漏。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙壁和墙底上积聚的油脂。清理整个地下室的地板上的碎片。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：详细清洁通风罩和过滤器上的油脂。
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在通往胸部冰柜的地下室存储区的走廊、胸部冰柜和 1 个门冷冻柜周围观察到 5 只活蟑螂。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁准备冷却器和冰柜的内部，以及酒吧区域的苏打枪喷嘴和支架。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修理安装在墙上的暴露洗手水槽的排水线上的漏水。
52.污水和废水处理得当
-评论：制冰机的排水线没有连接到地漏，正在滴在地下室。必须将排水管道重新布线到地漏。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙壁和墙底上积聚的油脂。清理整个地下室的地板上的碎片。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：详细清洁通风罩和过滤器上的油脂。
来源：chicago.gov
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