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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 Kedzie Ave 4620 N Kedzie Ave Golden Crust Pizzeria。
3年前 •source chicago.gov • 商业
4620 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2022年6月10日1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先基金会违规行为未发布引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食物（鸡肉、热狗、披萨等）时，现场没有找到经过认证的食物经理。受指示的负责人，在处理 tcs 食品时，必须始终在场持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的经过认证的食品经理。优先基金会违规 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到前后准备区域的所有洗手水槽都没有洗手标志。被指示提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上发现不完整的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟的食物订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005
36。提供温度计且准确
-评论：观察到所有冷藏单元中都没有温度计。被指示提供和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后方食物准备区的管道之间存放了两把刀。已指示妥善存放所有烹饪设备。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方食物准备区域的准备桌下方的食物碎片。被指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个后方准备区域和地下室观察到地板上的食物碎片和污垢。指示清洁和维护上述区域。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：现场没有观察到食物处理人员证书。被指示随时在现场提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有观察到过敏原训练。指示所有经过认证的食品经理获得过敏原培训证书，并始终在现场保存记录。
资料来源：chicago.gov
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