Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Golden Crust Pizzeria, 4620 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

4620 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Juni 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein Hygienezertifikat der Stadt Chicago. Vorrangige Verletzung der Stiftung kein Zitat herausgegeben.

2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Ich habe keinen zertifizierten Food Manager vor Ort gefunden, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Hotdog, Pizza usw.) zubereitet und serviert werden. Angewiesene Person, Ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Foodservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago muss beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln jederzeit anwesend sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen an allen Händewaschbecken im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Angewiesen zu liefern und zu warten.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: unvollständige Offenlegung der Verbraucherberatung und Erinnerungserklärung auf der Speisekarte gefunden. Das Management wies an, offenzulegen, welche Lebensmittel „roh“ oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit erhöhen kann. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Kein Thermometer in allen Kalthalteeinheiten beobachtet. Angewiesen zu liefern und zu warten.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete zwei Messer, die zwischen den Rohren im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung gelagert wurden. Angewiesen, alle Kochgeräte ordnungsgemäß aufzubewahren.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Speisereste unter den Vorbereitungstischen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Zum Reinigen und Pflegen angewiesen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Schmutz auf dem Boden im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich und im Keller. Angewiesen, diese Bereiche zu reinigen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Lebensmittelhandler-Zertifikate vor Ort beobachtet. Angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen vor Ort bereitzustellen und zu führen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergentraining vor Ort beobachtet. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager werden angewiesen, ein Allergenschulungszertifikat zu erhalten und jederzeit Aufzeichnungen vor Ort zu führen.

Quelle: chicago.gov