Relatório de segurança alimentar: Golden Crust Pizzeria, 4620 N Kedzie Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4620 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 10, 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não tem certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação, nenhuma citação emitida.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não encontrou nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs (frango, cachorro-quente, pizza etc) estão sendo preparados e servidos. Pessoa instruída responsável, um gerente de alimentos certificado com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago deve estar presente o tempo todo ao manusear alimentos tcs. Violação prioritária da fundação citação 7-38-012 emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação da frente e de trás. Instruído para fornecer e manter.

25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: encontrou divulgação incompleta de consultoria ao consumidor e declaração de lembrete no menu. A gerência instruiu a divulgar quais alimentos podem ser encomendados “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetro em todas as unidades de retenção a frio. Instruído para fornecer e manter.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou duas facas armazenadas entre os canos na área traseira de preparação de alimentos. Instruído para armazenar todo o equipamento de cozinha adequadamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: restos de comida observados embaixo das mesas de preparação na área traseira de preparação de alimentos. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida e sujeira no chão em toda a área de preparação traseira e no porão. Instruído para limpar e manter as referidas áreas.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: não observou certificados de manipuladores de alimentos no local. Instruído a fornecer e manter registros no local o tempo todo.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos no local. Instruído para que todos os gerentes de alimentos certificados obtenham um certificado de treinamento em alérgenos e mantenham registros no local o tempo todo.

Fonte: chicago.gov