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Golden Crust Pizza and Tap, 4620 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60625, USA
Total de informes de todos los tiempos:
3
Último informe: 23 de febrero de 2021 9:01
23 de febrero de 2021 9:01
“Fecha del informe: 18 feb 2021
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observaron los siguientes alimentos a temperaturas inadecuadas dentro del enfriador de preparación de 3 puertas: jamón a 49. 3f, patatas al horno a 52. 3f, salsa de vodka a 51. 3f, hamurger a 49. 5f, le... Ver máschuga rallada a 51. 3f, pimientos asados a 49. 3f, salchicha italiana a 49. 8f. La administración voluntariamente descartó aproximadamente 15# de alimentos por valor de $80. Prioridad 7-38-005. Cita emitida.
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó el enfriador de preparación de 3 puertas con una temperatura del aire de 49f. El enfriador de preparación se usó para almacenar tcs alimentos como carne y verduras cocidas. La administración ordenó reparar y mantener el refrigerador por debajo de 41f. Prioridad 7-38-005. Cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: eliminar todos los insectos muertos del piso del sótano.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: detalle limpiar la grasa en el exterior y el interior del horno, freidoras y debajo de la parrilla superior plana.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: limpiar los baños en ambos baños.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la acumulación de grasa en la pared y la base de la pared detrás del equipo de cocina. Limpie los escombros en el piso en todo el sótano.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: detalle limpiar la grasa en la campana de ventilación y filtros.
Fuente: chicago.gov Ver menos”
Servicial
8 de enero de 2021 9:01
“Fecha del informe: 5 ene 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 5 cucarachas vivas en el pasillo de la zona de almacenamiento del sótano dentro del panel de acceso al congelador de pecho y alrededor del congelador de pecho y 1 puerta congelador. Se necesita un... Ver másservicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: detalle limpiar el interior de los refrigeradores y congeladores de preparación, y la boquilla de la pistola de soda y el soporte en el área de la barra.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: reparar la fuga en la línea de drenaje del fregadero de lavado de manos expuesto montado en la pared en el área de preparación.
52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: la línea de drenaje de la máquina de hielo no está conectada a un desagüe del piso y gotea sobre el piso del sótano. Debe rerutear la línea de drenaje hacia un desagüe del piso.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la acumulación de grasa en la pared y la base de la pared detrás del equipo de cocina. Limpie los escombros en el piso en todo el sótano.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: detalle limpiar la grasa en la campana de ventilación y filtros.
Fuente: chicago.gov Ver menos”
Servicial
3 de abril de 2020 8:00
“Report date: Mar 31, 2020
23. Proper date marking and disposition
- comments: observed ready to eat, temperature control for safety foods (chicken, pasta)not properly dated , stored longer than 24 hours in coolers. Instructed to provide proper date marking with disposition date for rte foods pre... Ver máspared on site and held over 24 hours in cold holding unit. Priority foundation violation. No citation issued. 7-38-005
25. Consumer advisory provided for raw/undercooked food
- comments: menu does not disclose and inform consumers the specific menu items that are raw or under cooked and a potential hazard of consuming such food. Must disclose and remind such items. Priority foundation violation:7-38-005. No citation issued -
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: noted over 30 mice droppings on floors at the basement dry storage area and over 10 rat droppings under stairs in basement area. Instructed to clean and sanitize affected areas. Recommended to consult with pest control company. Priority foundation violation 7-38-020(a) no citation issued
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: observed damaged cover on reach over freezer in basement area
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: cutting boards with open seams and dark stains. Must refinish or replace damaged or stained cutting boards
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: observed that pre-cooked chicken wings are stored in broken plastic container. Must provide proper durable containers with covers.
48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: noted no sanitizer test strip kit on site at the time of inspection. Instructed to have a test strip kit on site at all times to properly monitor the strength of the sanitizer. Priority foundation. 7-38-005
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must clean exterior of ice machines in basement
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must provide easy cleanable ceiling over freezers in basement storage area
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: noted heavy clutter throughout establishment on shelves, floors in basement storage areas. Instructed to detail clean, organize and remove all unnecessary or unused articles and equipment to prevent hiding places for pest. Must upgrade housing keeping
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean and maintain clean ceiling in kitchen prep area including cables and light holding chains covered with dust and grease.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed that mops have been stored on floors in rear dish washing area and front prep area. Must place mops in position that can allows them air dry with out soiling walls and floors
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: observed no lights on stairway to basement and under stairs in basement area. Must provide and maintain
57. All food employees have food handler training
- comments: observed no food handler's training certification from all employees. Instructed that all employee's must comply with food handler's training in accordance with the food handling regulation enforcement act.
Source: chicago.gov Ver menos”
Servicial
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27 de febrero de 2021 13:34
“Me comí una hamburguesa con queso, papas fritas y una pepita de pollo de 10 piezas y unas 7 horas más tarde tuve el RUN. Dolor severo de estómago y vomité la comida Ver menos”
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26 de febrero de 2021 9:19
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25 de febrero de 2021 9:01
“Fecha del informe: 19 feb 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago. Infracción de fundamento prioritario sin citación emitida
2. Certificado de saneamiento... Ver másde servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se encontró ningún gerente de alimentos certificado en el lugar mientras que los alimentos tcs (sopas, sándwiches, panini, etc.) se preparan y se sirven. Persona instruida a cargo, un gerente de alimentos certificado con certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento para manipular tcs alimentos. Y los certificados deben ser publicados en el local. Infracción de fundamento prioritario 7-38-012 citación emitida
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud de los empleados/formación en el sitio. Se le ha indicado que proporcione una política de salud firmada para cada empleado. Infracción de la fundación prioritaria 7-38-010 sin citación emitida
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se encontró jabón de manos disponible en el fregadero en la preparación delantera y en el área de preparación trasera. Se le dio instrucciones para proporcionar. (corregido in situ) violación de la base prioritaria 7-38-030 c) citación emitida
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de secado a mano o toalla de papel disponible en el fregadero en el área de preparación frontal. Se le dio instrucciones para proporcionar. (corregido in situ) fundación prioritaria 7-38-030 c) no se emitió ninguna citación. (consolidado con la citación anterior).
35. Métodos aprobados de descongelación utilizados
- comentarios: observó inadecuada descongelación pocedure en sopa congelada. Manejo instruido, el descongelamiento debe producirse bajo refrigeración que mantenga la temperatura de los alimentos a 41. 0f o menos o completamente sumergido en agua corriente o descongelado en un horno microondas e inmediatamente transferido a equipos de cocción convencionales sin interrupción en el proceso. Instrucciones para mantener los procedimientos de descongelación correctos.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar termómetro visible dentro de todos los refrigeradores alcanzados.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: señaló sopa preenvasada en la pantalla más fresco con ingredientes faltantes. Se le dio instrucciones para proporcionar. (si está hecho de dos o más ingredientes, una lista de ingredientes y subingredientes en orden descendente. Predominio por peso).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instruido a la parte inferior a prueba de roedores de la entrada delantera y la puerta de salida trasera.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: las cajas de alimentos/contenedores observados en el área de almacenamiento seco del sótano se almacenan bajo algunas tuberías de aguas residuales expuestas. Los recipientes de alimentos deben retirarse de algunas tuberías de alcantarillado expuestas o encerrar adecuadamente las tuberías de alcantarillado que no estén blindadas para interceptar posibles goteos. Se les instruye a cerrar correctamente las líneas de alcantarillado que no están blindadas para interceptar posibles goteos o quitar dichas cajas.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: instrucciones para proporcionar 3 tapones de drenaje de trabajo para fregadero de 3 compartimentos.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no situado detrás de la máquina de café en el área de preparación posterior instruido a instalar para que se pueda ubicar para ser reparado y mantenido.
54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: instrucciones para proporcionar tapa/cubierta para el recipiente de basura en el área de servicio.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la cubierta de ventilación del techo dentro del baño.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador (s) de alimentos (s) sin certificado de entrenamiento para manipuladores de alimentos. Se le ha indicado que proporcione un certificado para cada empleado.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se encontró certificado de formación de alérgenos aprobado de acuerdo con pa 100-0367 en el sitio. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que cumpliera con la certificación de entrenamiento de alérgenos.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación de la fundación de prioridad previa no corregida del informe de inspección # 2362787 emitido el 02-24-2020. Violación #56 no corregido - observó sopas de recalentamiento usando estufa de gas sin ventilación adecuada. Instrucciones para proporcionar una ventilación adecuada sobre la estufa de gas en el área de preparación trasera. Emitido 2 días de notificación de violación de prioridad 7-42-090 cita emitida
Fuente: chicago.gov Ver menos”
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25 de febrero de 2021 9:01
“Fecha del informe: 22 Feb 2021
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: interior de alcance en refrigerador en necesidad de limpieza para eliminar todos los derrames de alimentos y acumular. Debe limpiar y mantener los detalles.
53. Instalaciones sanitaria... Ver máss: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: bote de basura en el cuarto de baño en necesidad de una cubierta. Enseñado a cubrir y mantener.
Fuente: chicago.gov Ver menos”
Servicial
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Valentina Restaurant, 4506 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
25 de febrero de 2021 9:01
“Fecha del informe: 22 Feb 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: nadie con certificado de saneamiento de la ciudad de chicago en el momento de la inspección. No se ha emitido ninguna cita
2. Certificado de saneamiento de servicio de al... Ver másimentos de la ciudad
- comentarios: nadie en el sitio con certificado de saneamiento de la ciudad de chicago en el momento de la inspección. Mientras sostiene tcs alimentos como carne de res, pollo, huevos, etc. Fundación prioritaria 7-38-012 cita emitida
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: panel interior de máquina de hielo con exceso de limo rosa acumular y gotear sobre hielo. El hielo se usa para el consumo humano. Instrucciones para eliminar todo el hielo, limpiar y desinfectar la máquina de hielo y mantener. Fundación prioritaria 7-38-005 cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay registro de control de plagas en el lugar en el momento de la inspección. Ninguna actividad observada en el momento de la inspección. Administrador instruido para proporcionar el libro de registro en todo momento. No se ha emitido ninguna cita
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: todos los paños de limpieza deben almacenarse en una solución higienizante limpia cuando no esté en uso. Debe corregir y mantener.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: equipo de cocina observado, mesas de preparación y fregaderos que necesitan limpieza. Gerente instruido para limpiar todas las superficies y equipos de contacto con alimentos y no alimentarios.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: inodoro receptáculo en necesidad de cubierta. Gerente instruido para proporcionar y mantener.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay certificado de formación de alérgenos en el sitio. Gerente instruido para obtener y mantener.
Fuente: chicago.gov Ver menos”
Servicial
Los Asadores Mexican Grill, 3312 W Foster Ave , Chicago, Il, USA
Los Asadores Mexican Grill, 3312 W Foster Ave, Chicago, IL 60625, USA
25 de febrero de 2021 9:01
“Fecha del informe: 22 Feb 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor o declaración de recordatorio en el menú y el tablero de menú para alimentos crudos o poco cocidos. La administración inst... Ver másruyó a revelar o describir qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos artículos a una declaración de recordatorio en el menú y el tablero de menús. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: postres envasados observados no correctamente etiquetados en el enfriador de preparación. Dirección instruida para etiquetar todos los postres con nombre común, nombre del fabricante y dirección, ingredientes, contenido neto, etc.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: limpiar el interior de la freidora, microondas, interior del horno y mesas de preparación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la pared detrás del equipo de cocina y el suelo debajo del equipo de cocción.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia instruyó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar una prueba de formación.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: anteriormente citado violación del núcleo de 10/16/2019 en el informe #2315932 observó que no se corrige de la siguiente manera: violación #58 entrenamiento de alérgenos se requiere para todos los empleados que tienen una ciudad para el certificado de saneamiento de alimentos de Chicago. Se le dio instrucciones para completar la formación y mantener el certificado en el sitio. Violación de base prioritaria 7-42-090. No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov Ver menos”
Servicial
Baba Coffee, North Kedzie Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos
Baba Coffee, 5544 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60625, USA
25 de febrero de 2021 9:01
“Fecha del informe: 19 feb 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no observó ningún libro de registro de control de plagas en las instalaciones. La administración ordenó tener un libro de registro de control de plagas de una empresa de control de plagas autorizada con... Ver mástodos los documentos necesarios. Fundamento prioritario 7-38-020 c). No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov Ver menos”
Servicial
Popeyes Louisiana Cocina/Damas, 1555 W Division St, Chicago, Il, Estados Unidos
Popeyes Louisiana Kitchen, 1555 W Division St, Chicago, IL 60642, USA
25 de febrero de 2021 9:01
“Fecha del informe: 23 feb 2021
28. Sustancias tóxicas debidamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: encontrado cebo roedor descubierto bajo área de preparación de alimentos/zona de almacenamiento seco trasero en el lado de los popeyes. El cebo para roedores debe estar conten... Ver másido en una estación de cebo cubierta y resistente a las manipulaciones. Se le dio instrucciones para proporcionar. Violación de prioridad. 7-38-015. Se ha demandado una cita.
54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: encontrado fuera del receptáculo de basura desbordante. Debe proporcionar tapas apretadas cerradas en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (b). Cita emitida.
Fuente: chicago.gov Ver menos”
Servicial
Hilltop Family Restaurant, 2800 W Foster Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América
Hilltop Restaurant, 2800 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
25 de febrero de 2021 9:01
“Fecha del informe: 19 feb 2021
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: 4-903. 11 observaron fugas de agua desde el techo en el área de preparación de alimentos alrededor de la campana de ventilación de la máquina plato y en la sala de... Ver másalmacenamiento seco. Administración instruida para reparar todas las fuentes de fugas de agua.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 19 observó óxido en los estantes de almacenamiento de alambre en el enfriador de preparación y el refrigerador de entrada. Administración instrucciones para volver a pintar o reemplazar los estantes de almacenamiento de alambre oxidado.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 limpiar el interior de los refrigeradores de preparación y el congelador y la parte superior de la máquina de platos.
52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: 5-403. 12 observó agua estancada en el suelo en la línea del cocinero y en el área de lavado de platos. Administración instruida para mantener el piso seco.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 15 cartón observado almacenado plano en el suelo debajo de las alfombrillas de goma en el área de preparación. Administración instruyó para quitar el cartón del piso.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpiar la grasa en el suelo del área de preparación de alimentos debajo del equipo de cocina y las mesas de preparación. Limpie el piso en la sala de almacenamiento seco.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) violación de base prioritaria anterior no corregida desde el informe #2484659 el 2/9/21:60 - violaciones básicas anteriores no fueron corregidas desde el informe #2359915 en 2/5/20:49 - debe limpiar los residuos de alimentos acumulados desde el gabinete de freidora, bases de ruedas de todos los equipos de cocina, almacenamiento y lavado de platos. 55 - pared sucia observada con salpicaduras excesivas de alimentos detrás de la línea de cocción, área de preparación de alimentos y paredes detrás del área de lavado de platos la línea de cocineros y estufa de gas. Grasa en el ventilador de pared en la cocina trasera. Debe limpiar y mantener todo. Prioridad 7-42-090. Cita emitida.
Fuente: chicago.gov Ver menos”
Servicial
Starbucks Coffee, 1701 W Division St, Chicago, Il, Estados Unidos da América
Starbucks, 1701 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
25 de febrero de 2021 9:01
“Fecha del informe: 24 Feb 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se encontró señalización lavado de manos ubicado en el baño empleados. Debe proveer.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: encontrado... Ver máslavado de manos fregadero temperatura del agua a 66f ubicado en el baño de los clientes. Gerente instruido para proporcionar una temperatura de agua caliente minnimum de 100f a veces. Violación de prioridad 7-38-030 c). Cita emitida.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: encontrado máquina de platos de alta temperatura en el sitio. Debe proporcionar un indicador de temperatura de registro irreverable y de fácil acceso para medir la temperatura de la superficie del utensilio. Fundamento prioritario. No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov Ver menos”
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Alerta de salud pública para carne cruda molida debido a la posible E. Coli O157:H7
Sandwich, IL, USA
2 de febrero de 2021 6:00
“El Servicio de Inspección e Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos está emitiendo una alerta de salud pública porque el producto crudo de carne de vacuno producido por Greater Omaha Packing Co. Inc., un establecimiento Omaha, Neb., puede estar contaminado... Ver máscon E. coli. O157:H7. No se solicitó una retirada porque el producto afectado ya no está disponible para su compra.
Al FSIS le preocupa que algunos productos de carne molida puedan estar en refrigeradores o congeladores de los consumidores. Los consumidores que han comprado estos productos no deben consumirlos. Estos productos deben ser desechados o devueltos al lugar de compra.
El producto de carne cruda fue producido por Greater Omaha Packing Co. Inc. el 14 de enero de 2021, procesado posteriormente en carne molida y vendido por Art's Food Market ubicado en Sandwich, Illinois. El siguiente producto está sujeto a la alerta de salud pública:
- Bandejas de 2 libras (aproximadamente) que contengan carne de vacuno molida cruda etiquetada con una etiqueta al por menor con fechas «EMPACADAS» que van desde el 28 de ENERO de 2021 hasta el 31 de ENERO de 2021.
No se han notificado reportes confirmados de reacciones adversas debidas al consumo de estos productos. Cualquier persona preocupada por una lesión o enfermedad debe ponerse en contacto con un proveedor de atención médica.
E. coli O157:H7 es una bacteria potencialmente mortal que puede causar deshidratación, diarrea sanguinolenta y calambres abdominales 2—8 días (3-4 días, en promedio) después de la exposición al organismo. FSIS aconseja a todos los consumidores que preparen de forma segura sus productos cárnicos crudos, incluidos los frescos y congelados, y que solo consuman productos crudos de carne molida que haya sido cocinado a una temperatura de 160 °F.
Para más información: fsis.usda.gov Ver menos”
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Enfriamiento durante aproximadamente 4 horas dentro de las 8 horas de consumir, luego calambres estomacales severos, diarrea durante 8 días, fiebre 102, hiperosmia. Nunca había tenido diarrea severa como esta antes, reflujo ácido o cualquier otra condición de salud subyacente.
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Dehydration
Chills
Costco Business Center, 3311 Broadway St NE, Minneapolis, MN 55413, USA
7 de febrero de 2021 12:06
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