Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gourmet Gorilla, 1200 W Cermak Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1200 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum der Meldung: 22. April 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-202. 12 (b-d) beobachtete ein Handwaschbecken, das mindestens 15 Sekunden lang keinen Wasserfluss gewährleistete. Zur Reparatur angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Es wurden etwa 30 Nagetierkot beobachtet, die in verschiedenen Bereichen des Bereichs für die Zubereitung von Lebensmitteln verstreut waren. Es wurden etwa 25 lebende kleine Fliegen an der Wand im Bereich der Fruchtvorbereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11 beobachteten ein Insektenlicht über der Pizzateigmaschine. Es wurde angewiesen, die Pizzateigmaschine zu entfernen und nichts unter den Insektenlichtern aufzubewahren.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-204. 115 beobachtete, dass das Nachspül-Temperaturmessgerät die Nachspültemperatur der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine unzureichend maß; zum Zeitpunkt der Inspektion maß das Messgerät nur zwischen 150f-170f. Der Manager verifizierte die Endspültemperatur von 180 Grad Celsius, indem er einen Teststreifen für Hochtemperatur-Spülmaschinen verwendete. Es wurde angewiesen, das Temperaturmessgerät für den Nachspülen so zu reparieren, dass er die richtige Temperatur für den Nachspülvorgang anzeigt. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten, dass sich eines von 4 Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung nicht richtig einschaltete. Es wurde angewiesen, alle Handwaschbecken zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete Gegenstände (leere Behälter), die direkt auf dem Boden und an der Wand aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alles immer mindestens 6 Zoll über dem Boden und 6 Zoll von der Wand entfernt aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov