Informe de seguridad alimentaria: Gourmet Gorilla, 1200 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1200 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-202. 12 (b-d) observó que un lavabo para lavarse las manos no proporcionaba un flujo de agua durante al menos 15 segundos. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de plagas en el sitio. Se observaron unos 30 excrementos de roedores esparcidos en varias áreas del área de preparación de alimentos. Se observaron alrededor de 25 pequeñas moscas vivas en la pared junto al área de preparación de la fruta. Se le indicó que eliminara la actividad de las plagas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. 11 observaron una luz de insecto sobre la máquina de masa para pizza. Se le indica que retire la máquina de masa para pizza y no guarde nada debajo de las luces contra insectos.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-204. 115 observaron que el medidor de temperatura de enjuague final no medía adecuadamente la temperatura de enjuague final de la máquina lavavajillas de alta temperatura; en el momento de la inspección, dicho medidor solo medía entre 150 °F y 170 °F. El gerente verificó la temperatura final de enjuague de 180 °F utilizando una tira reactiva de una máquina lavavajillas de alta temperatura. Se le ha dado instrucciones para reparar dicho indicador de temperatura de enjuague final para que refleje la temperatura de enjuague final correcta. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron que uno de los 4 fregaderos para lavarse las manos no se encendía correctamente en el área de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener todos los lavabos para lavarse las manos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 artículos observados (contenedores vacíos) que se almacenan directamente en el piso y contra la pared. Se le indica que guarde todo al menos a 6 pulgadas del suelo y a 6 pulgadas de distancia de la pared en todo momento.

Fuente: chicago.gov