1200 West Cermak Road,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Data do relatório: 22 de abril de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (b-d) observou que uma pia para lavar as mãos não fornecia fluxo de água por pelo menos 15 segundos. Instruído a reparar.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 30 excrementos de roedores espalhados em várias áreas da área de preparação de alimentos. Observou cerca de 25 pequenas moscas vivas na parede perto da área de preparação de frutas. Instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 observou uma luz de inseto acima da máquina de massa de pizza. Instruído a remover a máquina de massa de pizza e não guardar nada sob as luzes dos insetos.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-204. 115 observou o medidor final de temperatura de enxágue medindo inadequadamente a temperatura final de enxágue da máquina de lavar louça de alta temperatura; no momento da inspeção, esse medidor estava medindo apenas entre 150f-170f. O gerente verificou a temperatura final de enxágue de 180f utilizando uma tira de teste de máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a reparar o referido medidor de temperatura final de enxágue para refletir a temperatura final correta de enxágue. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram que uma das 4 pias para lavar as mãos não estava funcionando corretamente na área de preparação de alimentos. Instruído a reparar e manter todas as pias para lavar as mãos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 itens observados (recipientes vazios) sendo armazenados diretamente no chão e contra a parede. Instruído a armazenar tudo a pelo menos 6 polegadas acima do solo e a 6 polegadas de distância da parede o tempo todo.
Fonte:
chicago.gov
