Rapport sur la sécurité alimentaire : Gourmet Gorilla, 1200 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

1200 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 22 avril 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (b-d) ont observé un évier pour le lavage des mains ne fournissant pas de débit d'eau pendant au moins 15 secondes. Il a été demandé de réparer.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. On a observé environ 30 excréments de rongeurs éparpillés dans diverses zones de la zone de préparation des aliments. On a observé environ 25 petites mouches vivantes accrochées au mur près de la zone de préparation des fruits. Il a été demandé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : 3-305. 11 ont observé une lumière d'insecte au-dessus de la machine à pâte à pizza. Il est demandé de retirer la machine à pâte à pizza et de ne rien ranger sous les lampes anti-insectes.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-204. 115 ont observé que la jauge de température de rinçage finale ne mesurait pas de manière adéquate la température de rinçage finale de la machine à vaisselle à haute température ; au moment de l'inspection, cette jauge ne mesurait qu'entre 150 et 170 °F. Le responsable a vérifié la température de rinçage finale de 180 °F en utilisant une bandelette de test pour lave-vaisselle à haute température. Il est demandé de réparer ledit indicateur de température de rinçage final pour refléter la température de rinçage final correcte. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé que l'un des 4 éviers pour le lavage des mains ne s'allumait pas correctement dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de réparer et d'entretenir tous les éviers pour le lavage des mains.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 objets observés (conteneurs vides) entreposés directement sur le sol et contre le mur. Il est demandé de tout ranger à au moins 6 pouces au-dessus du sol et à 6 pouces du mur à tout moment.

Une source : chicago.gov