Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Grand Rising Café, 2632 E 75th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Oktober 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Zu Beginn der Inspektion waren Person und Originalzertifikat vor Ort. Während des Inspektionsprozesses ging der Zertifikatsinhaber und es blieb kein Originalzertifikat vor Ort. Der Manager wurde angewiesen, das Originalzertifikat zu erhalten und es jederzeit vor Ort zu warten. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Alle diensthabenden Mitarbeiter müssen eine unterschriebene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter haben. Der Manager wurde angewiesen, es jederzeit zu beschaffen und zu pflegen. Zitat der Priority Foundation 7-38-010 veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beim Handwaschbecken keine Seife oder Papierhandtücher beobachtet, um beim Zubereiten von Essen an vorderster Front die Hände richtig zu waschen. Es wurde angewiesen, Papiertücher und Seife hinzuzufügen und diese stets zu pflegen. Priority Foundation 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt Manager korrekt vor Ort

13. Lebensmittel in gutem Zustand, sicher und unverfälscht
- Kommentare: Ich habe eine Schachtel mit weißen Kartoffeln und einen Eimer mit Süßkartoffeln beobachtet, die sich in einem schlechten Zustand befanden und die Kartoffeln verdorben waren. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel wegzuwerfen und frisch und gesund zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Habe bei falscher Temperatur Folgendes beobachtet: ganze Eier 47,0, Eimer Eier 47,4, Pfannkuchenteig 47,4, gehackte Tomaten 46,3, gehackte Würste/Schinkenmischung 48,3, das gesamte Produkt wurde zu diesem Zeitpunkt weggeworfen. Gesamtkosten 100$ 50 Pfund Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Bei falschen Lufttemperaturen von vorne in die Kühlbox und zu Fuß in eine Kühlbox. Gehen Sie in eine kühlere 57,8 Grad und erreichen Sie kühlere 52,80 Grad. Kühler, die markiert werden, werden derzeit zur Inspektion zurückgehalten. Hat den Manager angewiesen, zu korrigieren und nicht verwenden, bis das Etikett entfernt wird. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Alle greifen rein und gehen in eine Kühlbox und brauchen gut funktionierende Thermometer. Zur Installation und Wartung angewiesen

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe eine große Menge an Stubenfliegen und Fruchtfliegen im Spülbereich und im Kellerbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren, um die Wartung und Pflege fliegenfrei zu halten. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Die Eismaschine benötigt eine neue Abdeckung für die Eismaschine. Zur Korrektur angewiesen, um zu verhindern, dass sich die Tür öffnet.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Regale im begehbaren Kühler und alle erreichbaren Kühler müssen gründlich gereinigt werden, um alle Schimmelablagerungen zu entfernen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Spülbecken mit 3 Fächern, das korrigiert werden muss. Das System entleert sich langsam und wird zur Korrektur und Wartung angewiesen

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: beobachtete Versickerung durch Regenwasser im Keller. Der Manager wurde angewiesen, das ausgegebene Wasser zu korrigieren und alles stehende Wasser zu entfernen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Die beobachtete Matratze und andere Haushaltsgegenstände im Seitenbereich der Anlage wies den Manager an, den gesamten Müll zu entfernen und frei von allen Gegenständen zu halten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die folgenden Kernverstöße wurden seit dem 23. Mai 2025 nicht behoben. #2618000 #47 -Schneidbretter müssen ausgetauscht werden, wenn tiefe Schnitte und Flecken vorhanden sind. Die #47 -Gummidichtungen sind mit Anweisungen zur Korrektur und Wartung versehen. Sie sind griffbereit in Kühler und begehbarer Kühlbox, wenn eine gründliche Reinigung oder ein Austausch erforderlich ist. Es wurde angewiesen, alle Kochgeräte zu korrigieren und zu warten, #49, die einer gründlichen Reinigung bedürfen um alle Fett- und Speisereste zu entfernen. Anweisungen zur detaillierten Reinigung und Wartung. Der #51 -Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern muss repariert werden. Der Düsenbereich ist undicht und muss gewartet werden. #55 Fußböden im gesamten Vorbereitungsbereich müssen gründlich gereinigt werden, um Fett und verschüttete Lebensmittel zu entfernen. #56 Die Lüftungsöffnungen der Motorhaube müssen gründlich gereinigt werden, um alle Fettablagerungen zu entfernen. #58 Zum Zeitpunkt der Inspektion sind keine Bescheinigungen für Lebensmittelhandler vor Ort vorhanden. Der Manager wurde angewiesen, sich jederzeit zu beschaffen und diese zu pflegen. #59 Zum Zeitpunkt der Inspektion waren keine Allergenzertifikate vor Ort und der Manager wurde angewiesen, diese jederzeit bereitzustellen und zu pflegen. angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen, angewiesen, alle Kernverstöße zu korrigieren und die Priorität beizubehalten. Grundlage 7-42-090 Zitat herausgegeben

62. Einhaltung der Verordnung über saubere Raumluft
- Kommentare: beobachtete Asche und Zigarettenkippen an Geräten im Keller. Der Manager wurde angewiesen, das Rauchen in der Einrichtung aufgrund der Verordnung über saubere Raumluft einzustellen. Zitat veröffentlicht am 7-32-020 (c)

Quelle: chicago.gov