报告人
Chicago, 60649 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 20 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查开始时，人员和原始证书都在现场。在检查过程中，证书持有人离开了，现场没有留下任何原始证书。指示经理获取原始证书并随时在现场维护。优先基金会 7-38-012 引文已发布
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：所有值班员工都必须签署员工健康政策。指示经理随时获取和维护。优先基金会 7-38-010 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备手槽里没有肥皂或纸巾，无法在前线准备食物时正确洗手。指示添加纸巾和肥皂并随时进行维护。Priority Foundation 7-38-030 (c) 经理在现场发布的引文正确无误
13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：观察到一盒白土豆和一桶红薯状况不佳，土豆上变质了。指示经理丢弃食物并保持食物的新鲜和健康。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：在温度不当的情况下观察到以下情况：全蛋 47. 0，一桶鸡蛋 47. 4，煎饼面糊 47. 4，切碎的番茄 46. 3，切碎的香肠/火腿混合物 48. 3，此时所有产品都被丢弃了。总费用 100 美元 50 磅优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在气温不当的情况下，向前伸手进入冷却器然后在凉爽的环境中行走。走进凉爽的 57.8 度，达到凉爽的 52.8 度。被贴上标签的冷却器此时处于待检查状态。指示经理更正但没有 在标签被移除之前使用。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：所有人都需要良好的温度计，伸手走进冷却器。已指示安装和维护
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在洗碗区和地下室观察到大量的家蝇和果蝇。已指示联系害虫防治部门进行维修并保持免费飞行。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机需要在制冰机上安装新的封面。已指示进行更正以防止门打开。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器中的所有搁架单元和所有伸手可及的冷却器都需要进行细节清洁才能清除所有积聚的霉菌。已指示进行更正和维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽需要更正。系统排水缓慢，已指示进行更正和维护
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到地下室的雨水渗出。指示经理更正发出的水并清除所有积水。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在设施旁边观察到床垫和其他家居用品，指示经理清除所有垃圾并保持所有物品不含任何物品。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2025年5月23日起，以下核心违规行为未得到纠正，当存在深度割伤和污渍时，需要更换 #2618000 #47 砧板。已指示进行更正和维护，#47 冷却器触手可及的橡胶垫圈，需要详细清洁或更换。已指示进行更正和维护，#49 所有烹饪设备都需要细节清洁 去除所有积聚的油脂和食物。已指示详细清洁和维护。3 个隔间水槽上的 #51 水龙头需要维修。喷嘴区域漏水正常，保持良好状态，#55 所有准备区域的地板都需要细节清洁以清除所有油脂和食物溢出。#56 抽油烟机通风口需要细节清洁才能清除所有积聚的油脂。#58 目前检查时现场没有食物处理员证书。指示经理随时获取和维护。#59 检查时现场没有过敏原证书，指示经理始终提供和维护。已指示详细清理和维护已指示纠正所有核心违规行为并维持优先基金会 7-42-090 引文已发布
62。遵守清洁室内空气条例
-评论：在地下室的设备上观察到骨灰和烟头。由于《清洁室内空气条例》，指示经理停止在设施内吸烟。引文发布于 7-32-020 (c)
来源：chicago.gov
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