Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Happy's Fish and Chicken, West Garfield Boulevard, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1951 West Garfield Boulevard, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum der Meldung: 2. Mai 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Lebensmittelbehälter (Shaker, Quetschflaschen, lose Behälter) müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Es wurde eine Lücke entlang der Unterseite und der Mitte entlang der oberen, doppelten Eingangstür beobachtet. Die Tür muss fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11: In den hinteren Spülbereichen neben der Spüle mit 3 Fächern und dem Ablagefach muss ein Spritzschutz am Handwaschbecken vorhanden sein.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14: Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d): Mehrzweckbesteck muss auf dem Geschirrregal umgedreht werden

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: 4-903. 11 (a; c): Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: Die Folie muss vom Rollwagen und der Karton von den oberen Regalen des vorderen Vorbereitungskühlers und der Kisten vom begehbaren Gefrierschrank und der Kühlbox entfernt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: Die abgenutzte Türdichtung muss repariert oder ersetzt werden, wenn sie in den Gefrierschrank und den 3-türigen Vorbereitungskühler gelangt ist. Die begehbare Gefrierschranktür ist schlecht repariert, schließt nicht richtig und die Außenverkleidung ist verbogen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss überschüssiges Fett und Speisereste aus dem Ofen und dem Grilltisch entfernen. Zubereitungstische, Friteusenschränke, gebrauchte und unbenutzte Reach-In-Kühlschränke und Vorkühlschränke, Motoren an Kühlboxen, allen Lagerregalen und Regalen, Rohren für Kochgeräte, begehbare Kühler, Lüfterschutzabdeckungen und Regale.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Am Spülbecken mit 3 Fächern muss der Kunststoff vom Sprühgriff entfernt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: Der Fliesenboden an den Wandsockeln im hinteren Stauraum muss repariert oder ersetzt werden. Fehlende und beschädigte Wandsockel und Wandverkleidungen (Vorbereitungs- und Toilettenraum), Decke in der Nähe der Grube schlecht repariert und die Isolierung freigelegt, übermäßiges Abdichten an den oberen Wänden und Fenstern in der Nähe der Grube, lockerer Wandsockel und Wandlüfter im Toilettenraum, Lücke im Fenster an der vorderen Eingangstür. Muss den Boden hinter den Kochgeräten im Boxenbereich verfugen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11: Muss Staub und Lebensmittelspritzer von den Wänden im gesamten Gebäude entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, an den Wandsockeln angesammelt haben, einschließlich begehbarer Kühl- und Gefriertruhe. In der begehbaren Tiefkühltruhe sammelt sich Eis vom Boden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung von Lebensmittelverarbeitern für alle Mitarbeiter bereitgestellt und aufrechterhalten werden muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass kein Lebensmittelallergen in der Schulung für Lebensmittelmanager bereitgestellt und aufrechterhalten werden muss.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage aus dem Bericht #2593387 4/25/24 wurde nicht korrigiert #25 -immer noch beobachtet, dass keine Verbraucherhinweise offengelegt und daran erinnert werden, rohe und ungekochte Lebensmittel auf der Speisekarte zu konsumieren, müssen enthalten und aufrechterhalten. (Priority Foundation 7-42-090)) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov