Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Heritage Coffee [und Fahrräder], 2959 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60657, Vereinigte Staaten.

2959 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Mai 2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine graue und schleimige Substanz im oberen Fach der Eismaschine festgestellt, die auf das Eis im Lebensmittel-/Trockenlagerbereich im Keller tropfte. Das Management wurde angewiesen, keine Eismaschinen zu verwenden, bis die Geräte gründlich gereinigt und desinfiziert wurden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Zitat herausgegeben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Auf den Vorbereitungstischen im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich wurden schmutzige Wischtücher festgestellt. Nicht richtig gelagert. Es wurde angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht in Gebrauch sind.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Einige Verwendung von Milchkisten zur Erhöhung im Küchenbereich und im Kellerbereich für Lebensmittel/Trockenlager wurde festgestellt. Es wurde angewiesen, keine Milchkisten zum Anheben zu verwenden, um Verstecke für Schädlinge zu verhindern. Muss geeignete Regale für die Lagerung bieten. Alle Lebensmittel müssen auch 6 Fuß von der Wand entfernt aufbewahrt werden

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beachten Sie, dass die Badezimmertür im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung nicht selbstschließend war. Angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung an der Tür vorzusehen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: angewiesen, Böden im gesamten Lebensmittel-/Trockenlagerbereich im Keller zu reinigen und zu pflegen, Decken, Löcher und Öffnungen abzudichten, zu reparieren und zu warten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: festgestellte starke Unordnung in Regalen, Böden, ungenutzten Geräten und in Lagerbereichen im Keller Lebensmittel-/Trockenlager. Angewiesen, alle unnötigen oder unbenutzten Gegenstände und Geräte detailliert zu reinigen, zu organisieren und zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu vermeiden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: notierte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Zertifizierung für Allergenschulungen. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergene verfügen müssen.

Quelle: chicago.gov