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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ho-Ho Restaurant, 7902 Lem Turner Rd, Jacksonville, FL 32208, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source news4jax.com • geschäft
7902 Lem Turner Road, Jacksonville, 32208 Florida, United States
Datum der Schließung: 30.09.2021Hohe Priorität - Mitarbeiter knackten rohe Schaleneier und behandelten dann verzehrfertige Lebensmittel und/oder saubere Geräte oder Utensilien, ohne sich die Hände zu waschen. Kochen Sie auf der Kochlinie rissige Eier und schnappte sich sofort saubere Utensilien, ohne sich die Hände zu waschen. Der Manager coachte den Mitarbeiter bei ordnungsgemäßen Handwaschverfahren. **Abhilfemaßnahmen**
Hohe Priorität - Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. Drei lebende Fliegen wurden in der Küche beobachtet.
Hohe Priorität - Rohe tierische Lebensmittel, die aufgrund der minimal erforderlichen Kochtemperatur bei Lagerung in einem Gefrierschrank nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt sind - nicht alle Produkte sind im Handel verpackt. In einer großen weißen Gefriertruhe wird rohes Rindfleisch auf rohen Garnelen gelagert. Im silbernen Stand-Up Gefrierschrank wird rohes Huhn über rohem Rindfleisch gelagert. **Wiederholter Verstoß** **Admin-Beschwerde**
Hohe Priorität - Nagetieraktivität vorhanden, wie durch gefundenen Nagetierkot belegt wird. Beobachtete ungefähr 134 Nagetierkot in der Einrichtung: 47 auf dem Boden im vorderen Trockenlagerbereich, wo Gegenstände aufbewahrt werden, 62 in der Ecke des Lebensmittelvorbereiches und hinter der Reichweite im Kühler, in dem Getränke aufbewahrt werden, und 35 im Küchenbereich hinter der Kochlinie. **Warnung**
Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel kalt gehalten bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Im Flip-Top-Kühler an der Kochlinie, Hühnchen, Rindfleisch, Garnelen, Schweinefleisch und geschnittenem Kohl 51°F. Der Bediener gibt an, dass kühlere Deckel während des Mittagessens geöffnet wurden. Artikel, die ungefähr eine Stunde zuvor online gestellt wurden. Die Deckel blieben während der Inspektion geschlossen. Am Ende der Inspektion Punkte 46°F. **Korrekturmaßnahmen** **Warnung**
Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für Sicherheitslebensmittel, außer Vollfleischbraten, heiß bei weniger als 135 Grad Fahrenheit gehalten. Zwei Behälter mit gebratenem Reis in Reiswärmern von Cook Line 107°F. Wärmer drehte sich zum Aufwärmen auf. **Abhilfemaßnahmen** **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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