1316 West 111th Street,
Chicago,
60643
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 7. Apr 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 30 Mäuse-Kot, der unter Paletten und Pop-Kisten entlang der Wand gegenüber von Rachin-Kühlern im hinteren Lagerbereich verstreut ist, 10 Mäusen Kot auf Steckdosen verstreut ist, 10 Mäusen, die auf Regaleinheiten verstreut sind, und Kisten im hinteren Trockenlagerbereich, 20 Mäusen, die auf der Leiter verstreut sind Fettabscheider im hinteren Vorbereitungs-/Spülmaschinenbereich, 20 Mäusen, der auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken im Warmwasserbereiterraum verstreut ist, 10 Mäuse-Kot auf dem Boden im Pop-Abstellraum verstreut. Der Manager hat den Manager angewiesen, einen Kammerjäger für den Service anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) Zitation ausgegeben.
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden gelagert werden. Anweisungen Manager, alle Gegenstände um sechs Zoll außerhalb des Bodens zu heben.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf dem Vorbereitungstisch aufbewahrt wurden. Der Manager wurde beauftragt, zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung zu speichern.
43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: beobachtete Eisschaufel, die auf Eis im Gefrierschrank legen. Der Manager hat den Griff des Eistelers angewiesen, um eine Kontamination zu vermeiden.
45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Einzelserviceartikel nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Servicecontainer umzukehren, um vor Kontamination zu schützen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: beobachtete angesammelte Fette und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Grill, Halteeinheiten, Friteusen, Vorbereitungstischen, Regalen, Kühlern und Gefrierschränken. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlungen an Deckenschlitzen und Deckenplatten in allen Bereichen. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Öffnungen in Wänden und Decken entlang von Fußleisten um Rohrformstücke in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde beauftragt, alle Öffnungen in Wänden und Decken in allen Bereichen zu versiegeln.
Quelle:
chicago.gov