Relatório de segurança alimentar: Casa do Hoagy, 1316 W 111th St, Chicago, IL, EUA.

1316 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data de relatório: 7 abr 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 30 excrementos de ratos espalhados sob paletes e caixas pop ao longo da parede através de resfriadores de alcance na área de armazenamento traseira, 10 excrementos de ratos em tomadas elétricas, 10 excrementos de ratos espalhados na unidade de prateleiras e caixas na área de armazenamento seco traseiro, 20 excrementos de ratos espalhados na escada e armadilha de graxa na área de lavagem traseira/prato, 20 excrementos de ratos espalhados no chão ao longo de paredes e cantos na sala de aquecedor de água quente, 10 excrementos de ratos espalhados no chão na sala de armazenamento pop. Gerente instruído a chamar um exterminador para o serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão. Gerente instruído para elevar todos os itens seis polegadas fora do chão.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: observados panos de limpeza sujos armazenados na tabela de preparação. Gerente instruído para armazenar na solução higienizante entre usos.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: observou colher de gelo deitado no gelo dentro do congelador peito. Gerente instruído para armazenar alça de colher de gelo para evitar contaminação.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: observou artigos de serviço único não invertidos. Gerente instruído a inverter todos os contêineres de serviço único para proteger da contaminação.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: graxa acumulada observada e detritos alimentares em superfícies interiores e exteriores da grelha, unidades de retenção, fritadeiras, mesas de preparação, prateleiras, refrigeradores e congeladores. Gerente instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado em aberturas de teto e telhas do teto em todas as áreas. Gerente instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas em paredes e tetos ao longo de rodapés em torno de acessórios para tubos em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído para selar todas as aberturas em paredes e tetos em todas as áreas.

Origem: chicago.gov