Informe de seguridad alimentaria: Home of the Hoagy, 1316 W 111th St, Chicago, IL, Estados Unidos.

1316 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 abr 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 30 excrementos de ratones dispersos debajo de palets y cajas de pop a lo largo de la pared a través de los refrigeradores alcanzados en la zona de almacenamiento posterior, 10 excrementos de ratones en enchufes eléctricos, 10 excrementos de ratones dispersos en la estantería y cajas en la zona de almacenamiento seco trasero, 20 excrementos de ratones dispersos en la escalera y Trampa de grasa en el área de preparación trasera para lavar platos, 20 excrementos de ratones dispersos en el suelo a lo largo de paredes y esquinas en la sala de calentador de agua caliente, 10 excrementos de ratones dispersos en el piso en la sala de almacenamiento pop. Gerente instruido para llamar a un exterminador para el servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) Cita emitida.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: artículos alimentarios observados almacenados en el suelo. Se le ordenó al gerente que elevara todos los elementos seis pulgadas fuera del suelo.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados en la mesa de preparación. Administrador instruido para almacenar en solución de desinfección entre usos.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchara de hielo observado que pone en hielo dentro del congelador pecho. Gerente instruido para almacenar el mango de la pala de hielo para evitar la contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados no invertidos. Se ordenó al gerente que invierta todos los contenedores de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observó grasa acumulada y restos de alimentos en superficies interiores y exteriores de parrilla, unidades de retención, freidoras, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores y congeladores. Gerente instruido para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de polvo observado en las rejillas de ventilación del techo y las tejas del techo en todas las áreas. Gerente instruido para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas en paredes y techos a lo largo de zócalos alrededor de accesorios de tubería en áreas de preparación y almacenamiento. Gerente instruido para sellar todas las aberturas en paredes y techos en todas las áreas.

Fuente: chicago.gov