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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hongkong-Restaurant, 2757 W 55th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2757 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Datum der Meldung: 4. März 202122. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Die folgenden tcs Lebensmittel bei unsachgemäßen Kalthaltungstemperaturen im Vorbereitungskühler: Huhn 47,0f, Garnelen 47. 1f, Rindfleisch 47,2f, Eier 47,0f. Alle Produkte werden zu diesem Zeitpunkt verworfen und denaturiert. Ungefähr 15lbs $50 Wert. Zitat hat Priorität 7-38-005
33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Vorbereitungskühler bei schlechter Reparatur, Innentemperatur von 45. 1f. Kühler markiert und zu diesem Zeitpunkt zur Inspektion gehalten. Instd zu reparieren und in der Lage, die Produkttemperatur von 41f oder darunter zu halten. Wenden Sie sich bei der Reparatur an cdph für eine Neueinstellung. Zitat wird 7-38-005 Priorität ausgegeben
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Außenseiten der Wokstation und Fritteusen mit übermäßigem Fett, Speiseresten. Instd zu reinigen und zu pflegen
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Wände im hinteren Lagerraum und Wand hinter der Toilette in schlechter Reparatur, Wasser beschädigt und abgenutzt, unebene Oberfläche. Instd, um Wände zu reparieren und glatt, eben und leicht zu reinigen.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Fehlende Allergen-Training für zertifizierte Manager von City of Chicago. Instd, um Schulungen zu erhalten und die Verifizierung vor Ort zu erhalten.
Quelle: chicago.gov
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