食品安全报告：香港餐厅，2757 W 55 街，美国伊利诺伊州芝加哥。

2757 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

报告日期：2021 年 3 月 4 日
22.适当的冷保温
-评论：以下 tcs 食物在准备冷却器中保冷温不当：鸡 47. 0f、虾 47. 1f、牛肉 47. 2f、鸡蛋 47. 0f。目前，所有产品都已丢弃和变性。价值约 15 磅 50 美元。引文发布的优先级 7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在维修不良的情况下准备冷却器，内部温度为 45。1f。冷却器此时被标记并留作检查。Instd 进行维修并能够将产品温度维持在 41f 或以下。维修后请联系 cdph 进行重新检查。引文发行 7-38-005 优先

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：炒锅站的外侧和油脂过多的炸锅的外侧，食物碎片。Instd 进行清洁和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后储藏室的墙壁和马桶后面的墙壁维修不良，水损坏和磨损，表面不均匀。Instd 来修理墙壁并进行顺畅、均匀、轻松的清洁。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。Instd 以获得培训并在现场维持验证。

来源：chicago.gov