Informe de seguridad alimentaria: Hong Kong Restaurant, 2757 W 55th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2757 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 mar 2021
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los siguientes tcs alimentos a temperaturas frías inadecuadas de retención en enfriador de preparación: pollo 47. 0f, camarones 47. 1f, carne 47. 2f, huevos 47. 0f. Todo el producto desechado y desnaturalizado en este momento. Aproximadamente 15 libras $50 valor. Citación emitida prioridad 7-38-005

33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: preparar enfriador en mala reparación, temperatura interna de 45. 1f. Enfriador etiquetado y mantenido para su inspección en este momento. Instd para reparar y capaz de mantener la temperatura del producto de 41f o inferior. Póngase en contacto con cdph para la reinspección cuando se repare. Cita emitida 7-38-005 prioridad

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: lados exteriores de la estación de wok y freidoras con grasa excesiva, residuos de alimentos. Instd para limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes en el trastero trasero y la pared detrás del inodoro en mala reparación, agua dañada y desgastada, superficie irregular. Instd para reparar paredes y tener suave, uniforme y fácil de limpiar.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta formación de alérgenos para gerentes certificados de la ciudad de Chicago. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ.

Fuente: chicago.gov