Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hong Kong Restaurant, 2757 W 55th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2757 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 4 mars 202122. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : les aliments suivants tcs à froid température de maintien incorrecte dans le refroidisseur de préparation : poulet 47. 0f, crevettes 47. 1f, boeuf 47. 2f, oeufs 47. 0f. Tous les produits sont jetés et dénaturés à ce moment. Environ 15 lbs valeur $50. Priorité de référence 7-38-005
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur de préparation en mauvaise réparation, température interne de 45. 1f. Glacière étiquetée et maintenue pour inspection à ce moment. Instd pour réparer et maintenir la température du produit inférieure ou égale à 41f. Contactez cdph pour une réinspection une fois réparé. Référence délivrée priorité 7-38-005
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : côtés extérieurs de la station de wok et friteuses avec graisse excessive, débris alimentaires. Instd pour nettoyer et entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : murs dans la salle de stockage arrière et mur derrière les toilettes en mauvaise réparation, l'eau endommagée et usée, surface inégale. Instd pour réparer les murs et ont lisse, uniforme et facile à nettoyer.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : manque de formation allergène pour les gestionnaires certifiés de la ville de Chicago. Instd pour obtenir de la formation et maintenir la vérification sur place.
Source : chicago.gov
124
Commentaires
Commentaire