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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante de Hong Kong, 2757 W 55th St, Chicago, IL, Estados Unidos.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
2757 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data de relatório: 4 mar 202122. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: os seguintes alimentos tcs a temperaturas inadequadas de retenção frio no refrigerador de preparação: frango 47. 0f, camarão 47. 1f, carne 47. 2f, ovos 47. 0f. Todo o produto descartado e desnaturado neste momento. Aprox 15lbs $50 valor. Citação emitida prioridade 7-38-005
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: preparar refrigerador em mau reparo, temperatura interna de 45. 1f. Cooler marcado e mantido para inspeção neste momento. Instd para reparar e capaz de manter a temperatura do produto de 41f ou abaixo. Entre em contato com cdph para reinspeção quando reparado. Citação emitida 7-38-005 prioridade
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: lados exteriores da estação wok e fritadeiras com gordura excessiva, restos de comida. Instd para limpar e manter
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes na sala de armazenamento traseira e parede atrás do banheiro em má reparação, água danificada e desgastada, superfície irregular. Instd para reparar paredes e ter suave, uniforme e facilmente cleanabe.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: falta de treinamento de alérgenos para gerentes certificados da cidade de chicago. Instd para obter treinamento e manter a verificação no local.
Origem: chicago.gov
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