Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hyderabad House, 2225 W Devon Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23.02.2022
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel bei falscher Temperaturanforderung während der Lagerung gefunden. Bemerkte einen Eimer Joghurt bei einer Temperatur von 58,9f, der unter dem Vorbereitungsregal gelagert wurde, und eine Pfanne mit gekochtem Huhn Innentemperatur von 68, 9f unter dem Vorbereitungsregal in der Küche. Der beauftragte Manager, TCS-Lebensmittel müssen eine Kalthaltetemperatur unter 41,0 F und eine Warmhaltetemperatur von über 135,0° F aufrechterhalten. Der Manager hat die besagten Lebensmittel verworfen. Gesamtgewicht 35 lbs, Gesamtwert $50, 00 Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, Vorratsbehälter für Lebensmittel zu kennzeichnen, die mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, den hinteren Außenbereich (ungenutzter Essbereich) mit Müll und Müll auf dem Boden detailliert zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: angewiesen, den fehlenden Lichtschutz über dem Dampftisch in der Küche zu ersetzen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe einen der zertifizierten Lebensmittelmanager mit abgelaufenem Allergen-Trainingszertifikat gefunden. Hat jede Person mit einem Sanierungszertifikat für den Lebensmittelservice der Stadt Chicago angewiesen, die aktuelle Zertifizierung für Allergenschulungen einzuhalten.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen, die nicht aus dem Inspektionsbericht #2523553 korrigiert wurden, der am 08.03.2021 veröffentlicht wurde. Prioritätsverletzung der Stiftung 7-42-090 Zitat veröffentlicht #47 - angewiesen, rostige Metallvorbereitungsregale in der Küche zu reinigen und neu zu streichen. #47 - angewiesen, Rohholz hinter/unter dem Frontservice zu versiegeln/zu streichen Kassierer. #49 - angewiesen, die Innen- und Außenflächen aller Reach-In-Kühler in der Küche detailliert zu reinigen und zu pflegen. #51 - angewiesen, langsam abfließende Handwaschbecken in der Küche zu reparieren. #55 - angewiesen, Böden mit Schmutz und getrockneten Speiseresten entlang der Wände und in allen Details zu reinigen und zu pflegen Ecken im hinteren Vorbereitungs-/Kochbereich, unter und um Kühler. #55 - angewiesen, den vorderen Service-/Kassenbereich zu reinigen und neu zu organisieren. Lebensmittel und Non-Food-Artikel müssen 6 'über dem Boden gelagert werden, damit sie bei der Reinigung leicht zugänglich sind.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde kein schriftliches Protokoll vor Ort gefunden. Es wurde angewiesen, eine schriftliche Aufzeichnung zu haben, die das Protokoll zur Überprüfung des Impfnachweises an öffentlichen Orten beschreibt. Verstoß 2-112-340

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung am zugänglichen Eingang zum überdachten Ort und mindestens ein Ort in den Räumlichkeiten beobachtet, der auffällig sichtbar ist und die Kunden über die vollständige Impfpflicht informiert. Angewiesen, Beschilderung zu posten. Verstoß 2-112-340

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurden keine Aufzeichnungen über den Impfstatus der Mitarbeiter oder wöchentliche Tests gemäß der Verordnung über die öffentliche Gesundheit festgestellt. Verstoß 2-112-340

Quelle: chicago.gov