Rapport sur la sécurité alimentaire : Hyderabad House, 2225 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 23 févr. 2022
22. Températures de maintien au froid
- commentaires : trouvé des aliments tcs à une température inappropriée pendant le stockage. J'ai remarqué un seau de yogourt à une température de 58. 9f stocké sous l'étagère de préparation et une casserole de poulet cuit à une température interne de 68. 9f sous l'étagère de préparation dans la cuisine. Le gestionnaire informé, les aliments tcs doivent maintenir une température de maintien au froid inférieure à 41, 0f et une température de maintien au chaud supérieure à 135. 0f. Le gestionnaire a jeté lesdits produits alimentaires. Poids total 35 livres, valeur totale 50, 00$ violation de priorité 7-38-005 citation émise

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : chargé d'étiqueter les contenants de stockage des aliments identifiés par un nom usuel.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir en détail la zone extérieure arrière (salle à manger inutilisée) avec des déchets et des ordures au sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : chargé de remplacer le pare-brise manquant au-dessus de la table à vapeur dans la cuisine.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : trouvé l'un des responsables alimentaires certifiés avec un certificat de formation sur les allergènes expiré. A demandé à toute personne titulaire d'un certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la certification actuelle de formation sur les allergènes.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées du rapport d'inspection #2523553 publié le 08-03-2021 violation de la fondation prioritaire 7-42-090 citation émise #47 - chargé de nettoyer et de repeindre les étagères de préparation en métal rouillé dans la cuisine. #47 - chargé de sceller/peindre le bois brut derrière/sous le service avant/ comptoir de caisse. #49 - chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures et extérieures de toutes les glacières à portée de main de la cuisine. #51 - chargé de réparer l'évier à main à vidange lente dans la cuisine. #55 - chargé de détailler nettoyer et entretenir les planchers avec de la saleté et des débris alimentaires secs le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation et de cuisson arrière, sous et autour des glacières. #55 - chargé de nettoyer et de réorganiser la zone avant/caisse. Les produits alimentaires et non alimentaires doivent être rangés à 6 pi du sol pour un accès facile lors du nettoyage.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit n'est disponible sur place. Instruction d'avoir un dossier écrit décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics. Violation 2-112-340

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune signalisation affichée à l'entrée accessible de l'emplacement couvert et au moins un emplacement à l'intérieur des locaux bien visible informant les clients de l'obligation complète de vaccination. Il a été demandé d'afficher une signalisation. Violation 2-112-340

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement du statut vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires observés par ordonnance de santé publique pièce a. Instruction de fournir. Violation 2-112-340

Source : chicago.gov