Relatório de segurança alimentar: Hyderabad House, 2225 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de fev de 2022
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou alimentos tcs em requisitos inadequados de temperatura durante o armazenamento. Observou um balde de iogurte à temperatura de 58. 9f armazenado sob a prateleira de preparação e uma panela de frango cozido temperatura interna de 68. 9f embaixo da prateleira de preparação na cozinha. Gerente instruído, os alimentos tcs devem manter a temperatura de retenção a frio abaixo de 41. 0f e temperatura de retenção quente acima de 135. 0f. O gerente descartou os referidos produtos alimentícios. Peso total 35 libras, valor total $50. 00 violação de prioridade 7-38-005 citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular os recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter a parte traseira externa (área de jantar não utilizada) área com lixo e lixo no chão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a substituir o escudo de luz ausente acima da mesa de vapor na cozinha.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: encontrou um dos gerentes de alimentos certificados com certificado de treinamento de alérgenos expirado. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago a cumprir a certificação atual de treinamento em alérgenos.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas do relatório de inspeção #2523553 emitido em 08-03-2021 violação de fundação prioritária 7-42-090 citação emitida #47 - instruído a limpar e repintar prateleiras de preparação de metal enferrujado na cozinha. #47 - instruído a selar/pintar madeira crua por trás/embaixo do serviço frontal/ balcão de caixa. #49 - instruído a detalhar limpar e manter as superfícies internas e externas de todos os refrigeradores de alcance na cozinha. #51 - instruído a reparar o dissipador de mão de drenagem lenta na cozinha. #55 - instruído a detalhar limpar e manter pisos com sujeira e restos de alimentos secos ao longo das paredes e em todos cantos na área de preparação/cozimento traseira, sob e ao redor dos refrigeradores. #55 - instruído a limpar e reorganizar a área do serviço/caixa frontal. Alimentos e itens não alimentares devem ser armazenados a 6 pés do chão para facilitar o acesso na limpeza.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não encontrei nenhum protocolo escrito disponível no site. Instruído a ter um registro escrito descrevendo o protocolo para verificação da prova de vacinação em locais públicos. Violação 2-112-340

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhuma sinalização afixada na entrada acessível para o local coberto e pelo menos um local dentro das instalações que seja visivelmente visível, informando os clientes sobre a exigência de vacinação completa. Instruído a postar sinalização. Violação 2-112-340

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhum registro do status de vacinação do funcionário ou teste semanal por ordem de saúde pública, anexo a. instruído a fornecer. Violação 2-112-340

Fonte: chicago.gov