报告人
2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2022年2月23日22。适当的冷藏温度
-评论：在储存过程中发现 tcs 食物温度要求不当。注意到一桶温度为 58. 9f 的酸奶存放在准备架子下，厨房的准备架下有一盘内部温度为 68. 9f 的煮熟的鸡肉。经理指示，tcs 食品必须将保冷温度保持在 41. 0f 以下，保温温度必须保持在 135. 0f 以上。经理丢弃了上述食品。总重量 35 磅，总价值 $50. 00 优先违规 7-38-005 次引文发出
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示给标有通用名称的食品储存容器贴标签。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护地面上有垃圾和垃圾的后部外部（未使用的用餐区）区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换厨房蒸汽桌上方丢失的挡光罩。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：找到了一位经过认证的食品经理的过敏原培训证书已过期。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守当前的过敏原培训认证。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 3 月 8 日发布的检查报告 #2523553 中未纠正以前的核心违规行为优先违规行为 7-42-090 发布的引文 #47-指示清洁和重新粉刷厨房里生锈的金属准备架。#47-指示在前台服务后面/下方密封/涂上原木/收银台。#49-指示详细清洁和维护厨房中所有伸入式冷却器的内部和外表面。#51-指示修理厨房排水缓慢的洗手盆。#55-指示详细清洁和维护墙壁上有污垢和干燥食物碎屑的地板后部准备/烹饪区域、冷却器下方和周围的角落。#55-指示清洁和重组前台服务/收银员区域。食物和非食品物品必须存放在离地板6英尺的地方，以便在清洁时方便取用。
64。公共卫生命令
-评论：在现场找不到书面协议。被指示有一份书面记录，描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议。违规 2-112-340
64。公共卫生命令
-评论：观察到覆盖地点的无障碍入口处以及场所内至少有一个明显可见的位置张贴标牌，告知顾客完整的疫苗接种要求。指示张贴标牌。违规 2-112-340
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录，也没有根据公共卫生命令进行每周检测的记录。指示提供。违规 2-112-340
资料来源：chicago.gov
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