Informe de seguridad alimentaria: Hyderabad House, 2225 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 23/02/2022
22. Temperaturas de mantenimiento en frío
- comentarios: encontró alimentos tcs a un requisito de temperatura inadecuado durante el almacenamiento. Notó un balde de yogur a una temperatura de 58. 9f almacenado debajo del estante de preparación y una sartén de pollo cocido a una temperatura interna de 68. 9f debajo del estante de preparación en la cocina. El gerente instruido, tcs foods debe mantener una temperatura de mantenimiento en frío por debajo de 41. 0f y una temperatura de mantenimiento en caliente por encima de 135. 0f. El gerente descartó dichos productos alimenticios. Peso total 35 libras, valor total $50. 00 infracción de prioridad 7-38-005 citación emitida

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el área trasera exterior (área de comedor sin usar) con basura y basura en el suelo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para reemplazar el protector de luz faltante sobre la mesa de vapor en la cocina.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: encontró uno de los administradores de alimentos certificados con certificado de capacitación en alérgenos caducado. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de chicago para que cumpla con la certificación de capacitación en alérgenos actual

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas del informe de inspección #2523553 emitido el 08-03-2021 infracción prioritaria de los cimientos 7-42-090 citación emitida #47 - instruida para limpiar y volver a pintar los estantes de preparación de metal oxidado en la cocina. #47 - instrucciones de sellar/pintar madera en bruto detrás/debajo del servicio frontal/ cajero. #49 - instrucciones para limpiar y mantener las superficies interiores y exteriores de todos los refrigeradores accesibles en la cocina. #51 - instruido para reparar el fregadero de mano de drenaje lento en la cocina. #55 - Instrucciones para limpiar y mantener los pisos con suciedad y restos de alimentos secos a lo largo de las paredes y en todos esquinas en el área de preparación/cocción trasera, debajo y alrededor de los refrigeradores. #55 - instrucciones para limpiar y reorganizar el área de servicio/cajero frontal. Los artículos alimenticios y no alimenticios deben almacenarse a 6 pies del piso para facilitar el acceso durante la limpieza.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se encontró ningún protocolo escrito disponible en el sitio. Se le ha dado instrucciones de tener un registro escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos. Violación 2-112-340

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó señalización publicada en la entrada accesible a la ubicación cubierta y al menos una ubicación dentro de las instalaciones que sea visiblemente visible, informando a los usuarios del requisito de vacunación completo. Se le indicó que publicara señalización. Violación 2-112-340

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros del estado de vacunación de los empleados o pruebas semanales según la prueba de orden de salud pública a. Violación 2-112-340

Fuente: chicago.gov