Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Illinois Center für Rehabilitation und Bildung W, 1151 S Wood St, Chicago, IL, USA.

1950 Roosevelt Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum der Meldung: 9. Mai 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass auf dem Gelände kein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago ausgehängt ist. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter ausgestellt. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitspolitik zu erstellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Logbuch zur Schädlingsbekämpfung nicht geführt wird. Im bereitgestellten Logbuch zur Schädlingsbekämpfung wurden keine aktuellen Schädlingsbekämpfungsberichte beobachtet. Das Management wies an, zwei Schädlingsbekämpfungsberichte aus dem letzten Jahr vorzulegen und das Logbuch ständig zu führen und zur Inspektion zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivitäten auf dem Gelände. Es wurden ca. 100 Mäusekot auf dem Boden des Trockenlagerraums und 2 nicht funktionierende begehbare Kühler beobachtet, die zur Aufbewahrung unter den Trockenregalen im Bereich der Lebensmittelzubereitung, rund um den Fettabscheider unter der Spüle mit 3 Fächern und im kleinen Safe zwischen den Aktenschränken und der Eismaschine verwendet werden. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot in allen betroffenen Gebieten zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere der Friteusen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden in den Bereichen für die Zubereitung von Speisen und in den Trockenräumen unter der Spüle mit 3 Fächern und rund um den Fettabscheider.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Auf dem Gelände wurde keine Zusammenfassung des Inspektionsberichts öffentlich zugänglich gemacht. Das Management erhielt eine Kopie des heutigen Inspektionsberichts und wurde angewiesen, ihn der Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-010 (b). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov