Informe de seguridad alimentaria: Centro de Rehabilitación y Educación de Illinois W, 1151 S Wood St, Chicago, IL, EE. UU..

1950 Roosevelt Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de mayo de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de sanidad alimentaria válido de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se proporcionó ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. La gerencia dio instrucciones de tener una política de salud firmada para cada empleado. Violación de Priority Foundation 7-38-010. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó que el libro de registro de control de plagas no se mantenía. No se observaron informes actuales de inspección de plagas en el libro de registro de control de plagas proporcionado. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar 2 informes de inspección de plagas del año pasado y de mantener el libro de registro en todo momento y disponible para su inspección. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 100 excrementos de ratón en el suelo de la sala de almacenamiento en seco y 2 neveras portátiles que no funcionan y que se utilizan para guardarlas debajo de los estantes de almacenamiento en seco de la zona de preparación de alimentos, alrededor de la trampa de grasa que hay debajo del fregadero de 3 compartimentos y en la pequeña caja fuerte entre los archivadores y la máquina de hielo. Se instruyó a la gerencia para que limpiara y eliminara todos los excrementos de roedores en todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpiar el interior de las freidoras.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el piso en todas las áreas de preparación de alimentos y las salas de almacenamiento en seco debajo del fregadero de 3 compartimentos y alrededor del colector de grasa.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se publicó ningún resumen del informe de inspección en las instalaciones a la vista del público. La dirección recibió una copia del informe de inspección de hoy y se le indicó que lo publicara a la vista del público. Infracción fundamental prioritaria 7-42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov