Relatório de segurança alimentar: Centro de Reabilitação e Educação de Illinois W, 1151 S Wood St, Chicago, Il, EUA.

1950 Roosevelt Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de maio de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de saneamento alimentar da cidade de Chicago publicado no local. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs são preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política escrita de saúde dos funcionários foi fornecida no local. A gerência instruiu a assinar uma política de saúde dos funcionários para cada funcionário. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que o livro de registro de controle de pragas não foi mantido. Nenhum relatório atual de inspeção de pragas foi observado no livro de registro de controle de pragas fornecido. A gerência instruiu a fornecer 2 relatórios de inspeção de pragas do último ano e a manter o livro de registro sempre mantido e disponível para inspeção. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores no local. Observou aproximadamente 100 excrementos de camundongos no chão da sala de armazenamento a seco e 2 resfriadores embutidos que não funcionam que são usados para armazenamento sob as prateleiras de armazenamento a seco na área de preparação de alimentos, ao redor do coletor de gordura sob a pia de 3 compartimentos e no pequeno cofre entre os armários de arquivo e a máquina de gelo. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de roedores em todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe o interior das fritadeiras.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão em todas as áreas de preparação de alimentos e salas de armazenamento a seco sob a pia de 3 compartimentos e ao redor da caixa de gordura.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: nenhum resumo do relatório de inspeção foi publicado no local à vista do público. A gerência recebeu uma cópia do relatório de inspeção de hoje e foi instruída a publicá-lo à vista do público. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov