Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre de réadaptation et d'éducation de l'Illinois W, 1151 S Wood St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1950 Roosevelt Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 9 mai 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat d'hygiène alimentaire valide de la ville de Chicago n'a été observé sur les lieux. La direction a demandé qu'un responsable alimentaire certifié soit présent à tout moment pendant que les aliments TCS sont préparés ou servis. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été fournie sur place. La direction a demandé de faire signer une politique de santé pour chaque employé. Violation de base prioritaire 7-38-010. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé que le carnet de lutte antiparasitaire n'était pas tenu à jour. Aucun rapport d'inspection des ravageurs à jour n'a été observé dans le carnet de lutte antiparasitaire fourni. La direction a demandé de fournir deux rapports d'inspection des organismes nuisibles datant de l'année dernière et de tenir à jour le journal de bord à tout moment et de le rendre disponible pour inspection. Violation de base prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité de rongeurs sur les lieux. On a observé environ 100 excréments de souris sur le sol de la salle de stockage à sec et 2 glacières non fonctionnelles qui sont utilisées pour le rangement sous les étagères sèches de la zone de préparation des aliments, autour du bac à graisse situé sous l'évier à 3 compartiments et dans le petit coffre-fort situé entre les classeurs et la machine à glaçons. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs dans toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'intérieur des friteuses.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le sol dans les zones de préparation des aliments et les locaux de stockage à sec sous l'évier à 3 compartiments et autour du bac à graisse.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun résumé du rapport d'inspection n'a été affiché sur les lieux à la vue du public. La direction a reçu une copie du rapport d'inspection publié aujourd'hui et a reçu l'ordre de le publier à la vue du public. Violation de base prioritaire 7-42-010 (b). Citation émise.

Une source : chicago.gov