Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Irie Jerk Hut 4, 311 W 79th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

311 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum der Meldung: 1. Mai 2024
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 2 Pfund. Gekochter Wels-101. 5f im Frittierkorb. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher enthalten. Ca. 2 Pfund. 26$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von TCS gekochten Lebensmitteln beobachtet, z. B. 8 Pfund. Ochsenschwanz-53. 6f an der Innenseite der 2-türigen Reichweite im Kühler, datiert mit 30.04.24. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. (Priorität 7-38-005) (cos) (konsolidierter Verstoß)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Sondenthermometer zur Messung der internen Lebensmitteltemperaturen beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Der beobachtete digitale Messwert von außen an der Warmhalteeinheit ist nicht klar, es muss ein internes Thermometer vorhanden sein.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 60 oder mehr Mäusekot an den hinteren Innenleisten des vorderen Pop-Kühlers und an der 2-türigen Kühlbox beobachtet. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 01.05.24 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde eine Lücke entlang der Unterseite der Vordertür und entlang der Unterseite der hinteren Bildschirmtür beobachtet, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Zwischen der Spüle mit 3 Fächern und der Spüle mit 1 Fach muss ein Spritzschutz vorhanden sein, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der fehlende Türgriff am Pop-Kühler an der Servicetheke muss repariert oder ersetzt werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete übergroße Töpfe, die zu groß sind, um in einem Spülbecken mit 3 Fächern untergetaucht zu werden, müssen kleinere Töpfe oder ein größeres Waschbecken vorhanden sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich auf den Friteusenschränken im Inneren angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss fleckige Deckenplatten in den Vorbereitungs- und Lobbybereichen reparieren oder ersetzen, lose Wandsockel in der Nähe des Toilettenraums.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss über ein Hakensystem zum Aufhängen von Nasswischern verfügen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der Schulung für Lebensmittelmanager keine Lebensmittelallergene bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen.

Quelle: chicago.gov