Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Iyanze Bar und Café, North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4623 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Juli 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Person vor Ort ohne Originalzertifikat der Stadt Chicago über Lebensmittelhygiene vor Ort. Beauftragte Person, ein zertifizierter Lebensmittelmanager muss beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln (Ziege, Rindfleisch, Huhn, Fisch usw.) mit Originalzertifikat der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde angewiesen, in allen Griffkühlern ein sichtbares Thermometer vorzusehen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter, die mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind (Mehl, Bohnen, Salz, Zucker usw.), ordnungsgemäß zu kennzeichnen

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 50 Nagetierkot (Mäuse) an den Wänden und in allen Ecken im hinteren Lagerbereich gefunden, 75 Mäusekot an den Wänden im Keller, 20 Mäusekot auf Kisten im Keller, 20 Mäusekot im Heizraum und 7 tote Mäuse auf Klebebrettern im Keller und 20 Mäusekot auf der Treppe, die zum Essbereich im zweiten Stock führt. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, sich für den Service an eine lizenzierte Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete Eisschaufel, die im Eisbehälter aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, es ordnungsgemäß in einem separaten, sauberen Behälter aufzubewahren, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: angewiesen, rostige Metallregale in der Küche neu zu streichen oder auszutauschen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: angewiesen, Lagerregale für Töpfe detailliert zu reinigen und zu warten Pfannen mit übermäßiger Fett- und Staubansammlung in der hinteren Küche.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den losen Wasserhahngriff im Kundenwaschraum (linke Seite) zu reparieren.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Toilettenraumtür des Kunden (auf der rechten Seite) muss sich selbst schließen. Es wurde angewiesen, das selbstschließende Gerät zu installieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden an den Wänden und in allen Ecken im Zubereitungs-, Koch- und Spülbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen, insbesondere hinter der Fettbox unter der Spüle mit 3 Fächern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Alle Lebensmittelhändler mit abgelaufenem Ausbildungszertifikat für Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter ein aktuelles Zertifikat vorzulegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zugelassenes Allergen-Trainingszertifikat gefunden. Jede Person mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice wurde angewiesen, die Allergen-Trainingszertifizierung einzuhalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden nicht aus dem Inspektionsbericht Nr. 2587045 behoben, der am 15.12.2023 veröffentlicht wurde. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090, Zitat #10. - Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen am freiliegenden Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich der Bäckerei beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, an allen Händen, die von Mitarbeitern im Lebensmittelbereich benutzt werden, eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen und zu pflegen. #47 - beobachtete Rost auf den Regalen des zweitürigen Kühlschranks im hinteren Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Rost zu entfernen und sicherzustellen, dass alle Oberflächen, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, glatt und leicht zu reinigen sind. #55 — Beobachtete den Backwaren-Vorbereitungsbereich und den Partyraum im zweiten Stock mit Unordnung und Gegenständen auf dem Boden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Gegenstände vom Boden fernzuhalten und zu warten. #55 - Ich beobachtete einen schmutzigen Bodenablauf unter dem Spülbecken mit drei Fächern im hinteren Spülbereich. angewiesen die Person, die für die Reinigung und Wartung verantwortlich ist.

Quelle: chicago.gov