报告人
4623 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 8 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市食品卫生证书原件的人。负责人，经认证的食品经理在处理持有芝加哥市原始证书的三氯联苯食品（山羊、牛肉、鸡肉、鱼等）时必须始终在场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有伸手可及的冷却器内提供可见的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记标有通用名称（面粉、豆类、盐、糖等）的食物储存容器
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙壁沿线和后方存储区的各个角落发现了 50 多只啮齿动物（老鼠）粪便，地下室墙壁上有 75 只老鼠粪便，地下室箱子顶部有 20 只老鼠粪便，锅炉房内有 20 只老鼠粪便，地下室粘板上有 7 只死老鼠粪便，通往二楼用餐区的楼梯上有 20 只老鼠粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在冰箱里。已指示正确存放在单独的干净容器中以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示重新粉刷或更换厨房里生锈的金属准备架。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护花盆储物架和 后厨油脂和灰尘积聚过多的平底锅。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示在顾客（左侧）洗手间修理松动的水龙头手柄。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：顾客（右侧）洗手间的门必须自动关闭。已指示安装自动关闭设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及准备/烹饪/洗碗区域各个角落的地面，尤其是 3 个隔间水槽下方的油脂箱后面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有食物处理员培训证书已过期的食物处理人员。被指示为每位员工提供当前证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有发现经批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 12 月 15 日发布的检查报告 # 2587045 中未更正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #10-观察到后方面包店准备区域裸露的手槽上没有洗手标牌。指示负责人向食品员工提供所有双手使用的洗手标牌并进行维护。#47-观察到后方准备区域双门冰箱的架子上有生锈。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触的表面光滑且易于清洁。#55-观察到面包店准备区和二楼的派对室里有杂物，地板上有物品。指示负责人整理物品并将其保存在地板的高处，并进行维护。#55-观察到后方餐具清洗区的三隔间水槽下方的地漏很脏。已指示 负责清洁和维护的人员。
来源：chicago.gov
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