食品安全报告: Iyanze Bar And Cafe, 4623 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
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报告日期：2024 年 7 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市食品卫生证书原件的人。负责人，经认证的食品经理在处理持有芝加哥市原始证书的三氯联苯食品（山羊、牛肉、鸡肉、鱼等）时必须始终在场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有伸手可及的冷却器内提供可见的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记标有通用名称（面粉、豆类、盐、糖等）的食物储存容器
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙壁沿线和后方存储区的各个角落发现了 50 多只啮齿动物（老鼠）粪便，地下室墙壁上有 75 只老鼠粪便，地下室箱子顶部有 20 只老鼠粪便，锅炉房内有 20 只老鼠粪便，地下室粘板上有 7 只死老鼠粪便，通往二楼用餐区的楼梯上有 20 只老鼠粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在冰箱里。已指示正确存放在单独的干净容器中以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示重新粉刷或更换厨房里生锈的金属准备架。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护花盆储物架和 后厨油脂和灰尘积聚过多的平底锅。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示在顾客（左侧）洗手间修理松动的水龙头手柄。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：顾客（右侧）洗手间的门必须自动关闭。已指示安装自动关闭设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及准备/烹饪/洗碗区域各个角落的地面，尤其是 3 个隔间水槽下方的油脂箱后面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有食物处理员培训证书已过期的食物处理人员。被指示为每位员工提供当前证书。
58。根据需要进行过敏原培训…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市食品卫生证书原件的人。负责人，经认证的食品经理在处理持有芝加哥市原始证书的三氯联苯食品（山羊、牛肉、鸡肉、鱼等）时必须始终在场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有伸手可及的冷却器内提供可见的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记标有通用名称（面粉、豆类、盐、糖等）的食物储存容器
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙壁沿线和后方存储区的各个角落发现了 50 多只啮齿动物（老鼠）粪便，地下室墙壁上有 75 只老鼠粪便，地下室箱子顶部有 20 只老鼠粪便，锅炉房内有 20 只老鼠粪便，地下室粘板上有 7 只死老鼠粪便，通往二楼用餐区的楼梯上有 20 只老鼠粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在冰箱里。已指示正确存放在单独的干净容器中以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示重新粉刷或更换厨房里生锈的金属准备架。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护花盆储物架和 后厨油脂和灰尘积聚过多的平底锅。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示在顾客（左侧）洗手间修理松动的水龙头手柄。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：顾客（右侧）洗手间的门必须自动关闭。已指示安装自动关闭设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及准备/烹饪/洗碗区域各个角落的地面，尤其是 3 个隔间水槽下方的油脂箱后面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有食物处理员培训证书已过期的食物处理人员。被指示为每位员工提供当前证书。
58。根据需要进行过敏原培训…
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报告日期：2023 年 12 月 15 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：6-301。14 观察到后方面包店准备区裸露的洗手槽处没有洗手标牌。指示负责人向食品员工使用的所有手部提供洗手标牌并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-202。16 人观察到后方准备区域的双门冰箱的架子上有锈迹。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到面包店准备区和二楼的宴会厅地板上有杂物和物品。指示负责人整理和保管物品，使其远离地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到后部餐具清洗区的三隔间水槽下方的地漏很脏。已指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：6-301。14 观察到后方面包店准备区裸露的洗手槽处没有洗手标牌。指示负责人向食品员工使用的所有手部提供洗手标牌并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-202。16 人观察到后方准备区域的双门冰箱的架子上有锈迹。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到面包店准备区和二楼的宴会厅地板上有杂物和物品。指示负责人整理和保管物品，使其远离地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到后部餐具清洗区的三隔间水槽下方的地漏很脏。已指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 11 月 28 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后方面包店准备区裸露的洗手槽处没有洗手标牌。指示负责人向食品员工使用的所有手部提供洗手标牌并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到后方准备区域的双门冰箱的架子上有锈迹。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部餐具清洗区的三隔间水槽下方的地漏很脏。已指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到面包店准备区地板上有杂物和物品。指示负责人整理和保管物品，使其远离地板并进行维护。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后方面包店准备区裸露的洗手槽处没有洗手标牌。指示负责人向食品员工使用的所有手部提供洗手标牌并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到后方准备区域的双门冰箱的架子上有锈迹。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部餐具清洗区的三隔间水槽下方的地漏很脏。已指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到面包店准备区地板上有杂物和物品。指示负责人整理和保管物品，使其远离地板并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 18 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在香料储存处的准备区观察到木架上/所述架子内有 3 只活蟑螂裂缝和缝隙。必须在重新检查之日之前清除所有蟑螂活动。建议致电害虫防治运营商寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区香料储存区的木架上积聚了食物。必须清洁架子并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个地下室地板上有污垢/碎屑。必须清洁地下室地板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在香料储存处的准备区观察到木架上/所述架子内有 3 只活蟑螂裂缝和缝隙。必须在重新检查之日之前清除所有蟑螂活动。建议致电害虫防治运营商寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区香料储存区的木架上积聚了食物。必须清洁架子并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个地下室地板上有污垢/碎屑。必须清洁地下室地板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月11日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到百老汇门口 4627 处扫门处有 1/2 英寸的缝隙。门必须证明啮齿动物。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备和洗碗区的所有架子上都有食物碎片/溢出物。必须清理所有架子并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱里满是垃圾，他们无法关闭垃圾箱盖。垃圾箱盖外的指示经理必须关闭并紧密安装。优先基金会 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室地板沿墙壁和角落积聚灰尘/污垢/食物碎片。必须清洁整个地下室地板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到百老汇门口 4627 处扫门处有 1/2 英寸的缝隙。门必须证明啮齿动物。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备和洗碗区的所有架子上都有食物碎片/溢出物。必须清理所有架子并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱里满是垃圾，他们无法关闭垃圾箱盖。垃圾箱盖外的指示经理必须关闭并紧密安装。优先基金会 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室地板沿墙壁和角落积聚灰尘/污垢/食物碎片。必须清洁整个地下室地板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 8 月 18 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：厨房和二楼酒吧区的洗手水槽没有手干设备没有提供纸巾。指示提供适当的洗手。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，与上述违规行为合并起来。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：厨房的洗手水槽和带打开食物的前托盘线服务区均没有提供肥皂。在我的请求经理提供肥皂之后。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，引文发布
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便在货架下方和顶层货架（没有啃食物）的地下干储区，也有二楼的存储区域。指示去掉粪便、清洁和消毒区域。违反优先权基金会：7-38-020 (a)，引文发布
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和床单的桶
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到刀子在墙壁和三个隔间水槽之间存放不当。必须提供刀架。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为胸部冰柜内的食物容器。必须使用可洗容器或食品级一次性塑料袋。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两个隔层水槽在准备桌下生锈的架子。表面必须是光滑可清洁的，非吸水性材料不得使用牛奶箱作为储存物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：几个接入式冷却器（厨房）和胸部冰柜（地下室）、胸部冰柜内的橡胶垫片破碎 是不可修复的必须删除。出口门旁的存储走廊上的双门伸入式冷却器缺少门右侧的内衬盖，外露了绝缘材料。修理/更换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得用纸板作为披萨准备货架的衬垫。表面必须光滑且可清洁。烹饪线后面的公用事业连接和设备表面上累积的油脂和食物残渣。还可以在烹饪设备的内部和外部润滑脂。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在厨房里观察到一个食物过滤器在地漏处的三隔层水槽下，可捕捉所有食物颗粒。指示去掉食物过滤器并提供地漏过滤器。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在女性洗手间的插座上提供盖子。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：烹饪设备下方和后面地板上的油脂和碎屑，烹饪设备和餐具室后面墙上的油脂。在地下室的步入式冰箱内剥离天花板上的油漆
60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 8 月 25 日至 25 日未纠正优先基础违规行为，报告 #2386456 #39)…
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：厨房和二楼酒吧区的洗手水槽没有手干设备没有提供纸巾。指示提供适当的洗手。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，与上述违规行为合并起来。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：厨房的洗手水槽和带打开食物的前托盘线服务区均没有提供肥皂。在我的请求经理提供肥皂之后。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，引文发布
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便在货架下方和顶层货架（没有啃食物）的地下干储区，也有二楼的存储区域。指示去掉粪便、清洁和消毒区域。违反优先权基金会：7-38-020 (a)，引文发布
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和床单的桶
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到刀子在墙壁和三个隔间水槽之间存放不当。必须提供刀架。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为胸部冰柜内的食物容器。必须使用可洗容器或食品级一次性塑料袋。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两个隔层水槽在准备桌下生锈的架子。表面必须是光滑可清洁的，非吸水性材料不得使用牛奶箱作为储存物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：几个接入式冷却器（厨房）和胸部冰柜（地下室）、胸部冰柜内的橡胶垫片破碎 是不可修复的必须删除。出口门旁的存储走廊上的双门伸入式冷却器缺少门右侧的内衬盖，外露了绝缘材料。修理/更换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得用纸板作为披萨准备货架的衬垫。表面必须光滑且可清洁。烹饪线后面的公用事业连接和设备表面上累积的油脂和食物残渣。还可以在烹饪设备的内部和外部润滑脂。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在厨房里观察到一个食物过滤器在地漏处的三隔层水槽下，可捕捉所有食物颗粒。指示去掉食物过滤器并提供地漏过滤器。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在女性洗手间的插座上提供盖子。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：烹饪设备下方和后面地板上的油脂和碎屑，烹饪设备和餐具室后面墙上的油脂。在地下室的步入式冰箱内剥离天花板上的油漆
60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 8 月 25 日至 25 日未纠正优先基础违规行为，报告 #2386456 #39)…
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Report date: Aug 25, 2020
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: found no city of chicago sanitation manager on premises while handling tcs food. (handles beef, chicken,etc. )priority foundation. Citation issued. 7-38-012. Must provide.
37. Food properly labeled; original container
- comments: found…
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: found no city of chicago sanitation manager on premises while handling tcs food. (handles beef, chicken,etc. )priority foundation. Citation issued. 7-38-012. Must provide.
37. Food properly labeled; original container
- comments: found…
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Report date: Mar 5, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: found no vomit and diarrheal spill kit. Priority foundation. Citation issued. 7-38-005. Must provide.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: found no backflow prevention devices at ice machine waterline.…
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: found no vomit and diarrheal spill kit. Priority foundation. Citation issued. 7-38-005. Must provide.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: found no backflow prevention devices at ice machine waterline.…
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Iyanze Bar And Cafe, North Broadway, Chicago, IL, USA
7 年前 •reported by user-fbjzm237 • 细节
Health inspection failure: 14-Feb-19
OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY…
OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY…
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