报告人
4623 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 18 日10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：厨房和二楼酒吧区的洗手水槽没有手干设备没有提供纸巾。指示提供适当的洗手。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，与上述违规行为合并起来。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：厨房的洗手水槽和带打开食物的前托盘线服务区均没有提供肥皂。在我的请求经理提供肥皂之后。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，引文发布
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便在货架下方和顶层货架（没有啃食物）的地下干储区，也有二楼的存储区域。指示去掉粪便、清洁和消毒区域。违反优先权基金会：7-38-020 (a)，引文发布
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和床单的桶
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到刀子在墙壁和三个隔间水槽之间存放不当。必须提供刀架。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为胸部冰柜内的食物容器。必须使用可洗容器或食品级一次性塑料袋。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两个隔层水槽在准备桌下生锈的架子。表面必须是光滑可清洁的，非吸水性材料不得使用牛奶箱作为储存物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：几个接入式冷却器（厨房）和胸部冰柜（地下室）、胸部冰柜内的橡胶垫片破碎 是不可修复的必须删除。出口门旁的存储走廊上的双门伸入式冷却器缺少门右侧的内衬盖，外露了绝缘材料。修理/更换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得用纸板作为披萨准备货架的衬垫。表面必须光滑且可清洁。烹饪线后面的公用事业连接和设备表面上累积的油脂和食物残渣。还可以在烹饪设备的内部和外部润滑脂。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在厨房里观察到一个食物过滤器在地漏处的三隔层水槽下，可捕捉所有食物颗粒。指示去掉食物过滤器并提供地漏过滤器。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在女性洗手间的插座上提供盖子。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：烹饪设备下方和后面地板上的油脂和碎屑，烹饪设备和餐具室后面墙上的油脂。在地下室的步入式冰箱内剥离天花板上的油漆
60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 8 月 25 日至 25 日未纠正优先基础违规行为，报告 #2386456 #39) 3-305。12 发现存放在不滴水的下水道管道下的干粮。必须搬迁食物。#56) 6-303。11 个在后冰箱区域发现烧毁的灯具。必须修理/更换。#58) 6-303。11 个在后冰箱区域发现烧毁的灯具。必须维修/更换。优先违反基金会；7-42-090，没有发出引文
来源：chicago.gov
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