Bericht zur Lebensmittelsicherheit: J & J Fish, 1861 W 87th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1861 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. August 2022
22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie 2 Pfund. Gekochte Chicken Wings bei 61,2 f in einer großen schwarzen Buspfanne innerhalb einer 3-Türer Reichweite im Kühler. Muss Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 f oder darunter enthalten. Ca. 2 Pfund. 8$ (Priorität 7-38-005) (Zitat herausgegeben) (cos)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise darauf beobachtet, dass ca. 16 oder mehr lebende große Fliegen auf dem Gelände, an Wänden und Behältern in Vorbereitungsbereichen, Spülbereich und Toilettenraum herumfliegen. Es wird empfohlen, die Räumlichkeiten am oder nach dem 8.8.2022 von einem Schädlingsbekämpfer warten zu lassen. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat herausgegeben)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von ca. 1/2-3/4 an der Unterseite der Vordertür und ein zerrissener Bildschirm an der Hintertür beobachtet. Muss die Türen eng anliegen lassen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Anmerkungen: Verschlissene Türdichtung an 2-Tür-Reichweite im Kühler muss repariert oder ersetzt werden. Die Folie muss vom Regal über dem hinteren Ofen entfernt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: muss übermäßige Eisansammlungen aus der hinteren Reichweite im Gefrierschrank entfernen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Anmerkungen: muss undichte Rohre am hinteren Handwaschbecken reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss beschädigte Bodenfliesen in allen Räumen unter Waschbecken und Geräten reparieren oder austauschen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete einen Gasherd, der im hinteren Vorbereitungsbereich angeschlossen war und keine Lüftungshaube fehlte, die zur Außenseite des Gebäudes geführt wurde. Muss für Belüftung sorgen oder trennen und von Räumen entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss gerissene Lichtschutzschilde in den vorderen Vorbereitungsbereichen und durchgebrannte Lichter im gleichen Bereich reparieren oder austauschen.

Quelle: chicago.gov