Rapport sur la sécurité alimentaire : J & J Fish, 1861 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1861 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 8 août 2022
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé des températures inappropriées d'aliments tcs tels que 2 lb. Ailes de poulet cuites à 61. 2f à l'intérieur d'un grand buss noir à l'intérieur de la porte 3- atteindre dans la glacière. Doit contenir des aliments froids à 41 °F ou moins. Appx. 2 lb 8$. (priorité 7-38-005) (citation émise) (cos)

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 16 grosses mouches vivantes ou plus volant autour des locaux, sur les murs et les conteneurs dans les zones de préparation, la zone de lavage de la vaisselle et les toilettes. Il est recommandé de faire appel à un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 8/8/2022 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un écart d'environ « 1/2-3/4 » le long du bas de la porte avant et une moustiquaire déchirée sur la porte arrière. Doit rendre les portes bien ajustées.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur la portée de 2 portes dans la glacière. Il faut retirer le papier d'aluminium de la tablette au-dessus du poêle arrière

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : il faut éliminer l'accumulation excessive de glace par l'arrière du congélateur.

51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il faut réparer ou remplacer le tuyau qui fuit au niveau du lavabo arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés dans tous les locaux sous les éviers et les équipements.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une cuisinière à gaz connectée dans la zone de préparation arrière sans hotte de ventilation canalisée à l'extérieur du bâtiment. Doit fournir une ventilation ou déconnecter et retirer des locaux.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les écrans lumineux fissurés dans les zones de préparation avant et les lumières grillées dans la même zone.

Une source : chicago.gov