Informe de seguridad alimentaria: J & J Fish, 1861 W 87th St, Chicago, EE. UU..

1861 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 08/08/2022
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de los alimentos tcs, como 2 libras. Alitas de pollo cocidas a 61. 2f dentro de una gran sartén negra dentro del alcance de 3 puertas en el refrigerador. Debe tener frío manteniendo los alimentos a 41. 0f o menos. Aprox. 2 libras. $8. (prioridad 7-38-005) (cita expedida) (cos)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 16 o más moscas grandes vivas volando alrededor de las instalaciones, en paredes y contenedores en áreas de preparación, área de lavado de platos y baño. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 8/8/2022. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de aproximadamente '1/2-3/4' a lo largo de la parte inferior de la puerta delantera y la pantalla rota en la puerta trasera. Debe hacer que las puertas queden ajustadas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta desgastada en el alcance de 2 puertas en el enfriador. Debe quitar el papel de aluminio del estante sobre la estufa trasera.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: debe eliminar la acumulación excesiva de hielo de la parte trasera del congelador.

51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tubería con fugas en el fregadero trasero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas en todas las instalaciones debajo de los fregaderos y el equipo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó una estufa de gas conectada en el área de preparación trasera que faltaba una campana de ventilación canalizada al exterior del edificio. Debe proporcionar ventilación o desconectarse y retirarse de las instalaciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar los protectores de luz agrietados en las áreas de preparación delanteras y las luces quemadas en la misma área.

Fuente: chicago.gov