Relatório de segurança alimentar: J & J Fish, 1861 W 87th St, Chicago, IL, EUA.

1861 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de ago de 2022
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de alimentos tcs, como 2 libras. Asas de frango cozidas a 61. 2f dentro de uma grande panela preta dentro do alcance de 3 portas no refrigerador. Deve ter alimentos frios a 41. 0f ou abaixo. Appx. 2 libras. $8. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de aprox. 16 ou mais moscas grandes vivas voando pelas instalações, em paredes e recipientes em áreas de preparação, área de lavagem de louça e banheiro. Recomenda-se ter um operador de controle de pragas nas instalações de manutenção em ou após 8/8/2022. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um espaço de aprox. '1/2-3/4' ao longo da parte inferior da porta da frente e tela rasgada na porta traseira. Deve fazer as portas bem ajustadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada no alcance da porta 2 no refrigerador. Deve remover a folha da prateleira acima do fogão traseiro.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve remover o acúmulo excessivo de gelo do alcance traseiro no freezer.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento na pia traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir ladrilhos danificados em todas as instalações sob pias e equipamentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um fogão a gás conectado na área de preparação traseira sem um exaustor canalizado para o exterior do edifício. Deve fornecer ventilação ou desconectar e remover das instalações.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir escudos de luz rachados nas áreas de preparação da frente e luzes queimadas na mesma área.

Fonte: chicago.gov